Costine di maiale affumicate
Voti: 1
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Costine di maiale affumicate: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di costine di maialino da latte dal dorso
- 0,25 tazze di zucchero di canna
- 2 cucchiai di paprika
- 2 cucchiai. salsa per bistecca
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di origano secco
- 0,25 tazze di miele
- 1 cucchiaio di aceto di mele
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, zucchero di canna, aceto di sidro di mele, salsa barbecue, cumino, origano, paprica, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Girate le costine con l'osso rivolto verso l'alto. Infilate un coltello tra la pellicola sottile e le ossa, quindi rimuovete la pellicola. In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, la paprika, la salsa per bistecche, il cumino e l'origano. Cospargete le costine con il composto. Disponetele su una teglia, copritele con pellicola trasparente e mettetele in frigorifero per almeno 6 ore o per tutta la notte.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio e preparatevi per la cottura indiretta: se avete una griglia a gas, spegnete uno o due bruciatori centrali e riducete la potenza dei restanti a medio-bassa. Se avete una griglia a carbone, spostate le braci ai lati, lasciando scoperto il centro. Posizionate una leccarda piena d'acqua per evitare che la carne si secchi e per raccogliere il grasso in eccesso.
- Ungere la griglia. Disporre le costine, con l'osso rivolto verso il basso, sovrapponendole se necessario, sulla parte meno calda della griglia. Coprire e cuocere, girando le costine una volta, finché non saranno tenere e si staccheranno facilmente dall'osso, per circa 2 ore.
- In una piccola ciotola, mescolate il miele, l'aceto e un pizzico di sale e pepe. Trasferite le costine sulla griglia a fuoco diretto. Spennellatele con la glassa al miele e continuate la cottura, senza coperchio, spennellandole nuovamente con il miele, per 5-10 minuti. Trasferitele su un tagliere e tagliatele a costine singole.
Ricetta Costine di maiale affumicate in glassa al miele.
Categorie:
Ricette simili
