Salsa piccante all'aceto di ciliegie per bistecca

Voti: 2

Come preparare la salsa piccante all'aceto di ciliegie per la bistecca

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Salsa piccante all'aceto di ciliegie per la bistecca: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

miscela di spezie spagnole

3 cucchiai di paprika
2 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchiaini di senape in polvere
2 cucchiaini di semi di finocchio macinati
2 cucchiaini di sale grosso
1 cucchiaino di pepe macinato grossolanamente
Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.

Salsa per bistecca all'aceto di ciliegie

2 peperoni rossi grigliati, pelati, privati dei semi e affettati (oppure 6 peperoni piquillo affettati)
1/2 tazza di aceto di ciliegie invecchiato
3 cucchiai di senape di Digione
2 cucchiai di rafano (filtrato)
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di melassa
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di sale grosso
1/2 cucchiaino di pepe macinato
Preparazione: Frullate tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo denso e non si spalma, aggiungete un paio di cucchiai d'acqua.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricetta:

Spennellate 4 bistecche di costata (o di controfiletto) o di scamone (circa 340 g ciascuna) con olio d'oliva, sale, pepe e strofinatele con una miscela di spezie spagnole (ricetta inclusa) su un lato.

Grigliate la carne con il lato condito rivolto verso il basso a fuoco vivo per 3-4 minuti, poi giratela e grigliatela per altri 5-6 minuti (o fino a cottura media al sangue). Servite con la salsa per bistecche all'aceto di ciliegie (ricetta inclusa).