Panna cotta al latte acido con composta di ciliegie
Voti: 2
Tempo: 5 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
La panna cotta, dolce italiano, è fatta con la panna e, se amate la sensazione di una delizia cremosa che si scioglie in bocca, allora questa ricetta fa al caso vostro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Panna cotta
- 8 gr. gelatina
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1 tazza di panna da bere (10% di grassi)
- 1 cucchiaio. latte acido
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di estratto di mandorle
Composta di ciliegie
- 6 tazze di ciliegie snocciolate (circa 1100 g di ciliegie intere)
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 fettina sottile di zenzero sbucciato
- 1 anice stellato (facoltativo)
- Succo di 2 limoni
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Mandorle tostate tritate, da spolverare (facoltativo)
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Ricette con ingredienti simili: crema, latte acido, estratto di vaniglia, estratto di mandorla, ciliegia, radice di zenzero, anice stellato, succo di limone, mandorla, gelatina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la panna cotta: Riempite un misurino o una ciotolina con mezza tazza di acqua fredda; aggiungete la gelatina e lasciatela riposare per 5 minuti affinché si idrati.
- In un pentolino, unire lo zucchero e la panna. Mettere sul fuoco e scaldare a fuoco medio, mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e incorporare la gelatina mescolando fino a completo scioglimento.
Aggiungere il latte acido, vaniglia e estratti di mandorle. Filtrare attraverso un colino a maglie fini in un misurino o in una ciotola capiente. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, quindi versare in 6 bicchieri o ciotoline. Mettere in frigorifero fino a quando non si solidifica, almeno 4 ore. - Preparare la composta: Unire le ciliegie e lo zucchero in una casseruola capiente e lasciare riposare a temperatura ambiente per 4 ore, finché non si forma il succo.
- Aggiungere lo zenzero e il pepe al composto di ciliegie. anice stellatoMettete sul fornello e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto e schiumando la superficie, fino a ottenere uno sciroppo, per circa 30 minuti.
Aggiungete il succo di limone e l'estratto di vaniglia e continuate la cottura per altri 2-3 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. (La composta rimanente si conserva in un contenitore ermetico in un luogo fresco per un massimo di 1 mese.) Versate la composta di ciliegie nei bicchieri da panna cotta e cospargete con le mandorle.
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