Panna cotta al limone con fragole
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 146, grasso totale 9 G., grassi saturi 6 G., proteine 3 G., carboidrati 13 G., fibra 0 G., colesterolo 30 mg, sodio 239 mg, zucchero 12 G.
Calorie 146, grasso totale 9 G., grassi saturi 6 G., proteine 3 G., carboidrati 13 G., fibra 0 G., colesterolo 30 mg, sodio 239 mg, zucchero 12 G.
La delicata panna cotta è facilissima da preparare ed è un dessert elegante e perfetto per le feste. Si solidifica negli stampini come una gelatina, poi basta capovolgerla su un piatto, guarnirla con frutti di bosco freschi e irrorarla con del miele. Per variare, provate a sostituire le fragole con frutti di bosco succosi, come albicocche o nettarine.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 bustina (7 g) di gelatina in polvere
- 2 cucchiai di panna al 10%
- 1/4 di tazza di zucchero
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 4 fragole grandi, tagliate a cubetti
- Miele da versare a filo
- Attrezzatura speciale: 6 ciotole o stampini in vetro con una capacità di 120 ml.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate 1/4 di tazza di acqua fredda in una ciotolina. Aggiungete la gelatina e mescolate, quindi lasciate riposare finché non si ammorbidisce, per circa 5 minuti.
- In un pentolino, unire la panna e lo zucchero e scaldare a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie e la panna inizia a fumare. Aggiungere la gelatina ammorbidita, la scorza di limone, l'estratto di vaniglia e un pizzico abbondante di sale. La gelatina dovrebbe sciogliersi completamente.
- Dividete il composto in parti uguali in 6 piccole ciotole di vetro e lasciate raffreddare per qualche minuto. Avvolgete e mettete in frigorifero fino a quando la gelatina non si sarà rappresa (la panna cotta dovrà risultare soda), circa 4 ore. Questo dessert può essere preparato con un giorno di anticipo e conservato in frigorifero.
- Versate dell'acqua calda in una ciotola di medie dimensioni. Prendendo una panna cotta alla volta, immergete la ciotola quasi completamente nell'acqua e tenetela immersa per circa 1 minuto. Asciugate la ciotola, quindi capovolgetela su un piattino da portata. Ripetete l'operazione con i dessert rimanenti. La panna cotta può essere trasferita nei piatti da portata fino a 3 ore prima di servirla. Guarnite con fragole e un filo di miele.
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