Scones alle fragole e Prosecco con glassa frizzante al limone

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 332, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 4 G., carboidrati 53 G., fibra 2 G., colesterolo 25 mg, sodio 229 mg, zucchero 27 G.

Questi soffici scones a strati sono farciti con pezzetti di fragola e cioccolato bianco: una combinazione perfetta per una delizia festiva a San Valentino, l'8 marzo o la Festa della Mamma. La glassa frizzante al limone e Prosecco, che guarnisce gli scones, aggiunge una nota agrumata alla dolcezza del dolce.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Scones

2 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
4 cucchiai di zucchero semolato
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale grosso
6 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti
1/3 di tazza di latte acido o kefir
1/4 di tazza di prosecco (o di più, se necessario)
2/3 di tazza di fragole fresche senza picciolo e tritate
1/3 cucchiaio di granuli di cioccolato bianco
Scorza di 1 limone

glassa al limone

1 tazza di zucchero a velo + altro se necessario
Scorza di 1 limone
Un pizzico di sale grosso
1-2 cucchiai di prosecco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, latte acido, kefir, zucchero a velo, radura, scorza di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 200 °C, fodera una teglia con carta da forno e mettila da parte.
In un robot da cucina, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale. Aggiungere il burro e frullare a intermittenza per circa 20 secondi, fino a ottenere un composto sabbioso con pezzetti di burro delle dimensioni di un pisello. Trasferire il tutto in una ciotola.

In un'altra ciotola, mescolate il latte acido e il Prosecco e incorporate delicatamente il tutto al composto di farina. Aggiungete poi le fragole e le gocce di cioccolato bianco. L'impasto dovrebbe risultare asciutto, ma se dovesse sembrare troppo secco e non riuscisse a compattarsi, aggiungete un altro po' di Prosecco.
Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete con cura l'impasto fino a ottenere un cerchio di circa 4 cm di spessore, quindi tagliatelo in 8 triangoli. Trasferiteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete fino a quando non saranno di un bel colore dorato scuro, per 16-18 minuti. Lasciate raffreddare completamente, poi irrorate con la glassa al limone e cospargete con scorza di limone fresca grattugiata.

Nota

Il disco di pasta può essere congelato per un massimo di un mese. Quando si è pronti per utilizzarlo, scongelarlo a temperatura ambiente, tagliarlo a fette e cuocerlo.
glassa al limone:
Resa: 1/4 di tazza

In una ciotola, unire lo zucchero a velo, la scorza di limone, il sale e 1 cucchiaio di Prosecco. Se la glassa è troppo liquida, aggiungere altro zucchero a velo; se è troppo densa, aggiungere altro Prosecco.