Scones soffici

Voti: 14

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 focaccine

Grazie alla potente combinazione di grasso vegetale e burro, i biscotti di Ree Drummond sono croccanti e ricchi, con quel sapore cremoso che tanto amiamo nei biscotti di pasta frolla.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 tazze di farina di frumento, più un po' di più per lavorare l'impasto
1/3 di tazza di latte in polvere
1 cucchiaio di zucchero
5 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di cremor tartaro
2 cucchiaini di sale
110 g di burro freddo, tagliato a pezzetti
1/2 tazza di margarina
1,5 cucchiai latte acido
1/4 di tazza di burro fuso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, farina, latte acido, latte in polvere, cremor tartaro, lardo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C.

In una ciotola media, unire la farina, il latte in polvere, lo zucchero, il lievito in polvere, il cremor tartaro e il sale. Con un tagliapasta, incorporare il burro e la margarina al composto secco fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il latte acido e mescolare fino a formare un impasto.
Adagiate l'impasto su una superficie leggermente infarinata e, con le mani, dategli la forma di un cerchio di 2,5-4 cm di spessore.

Usando un tagliabiscotti o un bicchiere, ritagliate dei cerchi dall'impasto. Disponete i biscotti in padelle di ghisa, quindi spennellate la superficie con burro fuso.

Cuocere in forno fino a doratura, per 10-12 minuti.

Categorie:

ricetta / Colazione / Forno / Torte salate e panini / / cucina inglese / Ree Drummond / Nel ranch di Ree Drummond

Raccolte di ricette