Popover o panini saltellanti
Voti: 5
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pezzi.
I popover, soffici e deliziosi, si distinguono per la crosta dorata, la mollica morbida, il sapore neutro e leggermente cremoso e l'interno vuoto, perfetto da gustare con salse, sughi e condimenti dolci. L'impasto è fatto con farina, burro, uova e latte. È piuttosto liquido e, alle alte temperature di cottura, si gonfia, creando un interno vuoto. Possono essere cotti in appositi stampini per muffin o in teglie di metallo. Per ottenere popover perfetti, seguite queste tre regole: versate l'impasto solo in stampini preriscaldati, riempiteli non più di metà e, infine, non aprite il forno finché i popover non sono cotti!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 cucchiai (75 g) di burro fuso + burro ammorbidito per ungere le teglie
- 1,5 tazze di farina
- 3/4 di cucchiaino di sale grosso
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1,5 tazze di latte a temperatura ambiente
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Ricette con ingredienti simili: burro, farina di prima qualità, uova, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Ungere generosamente gli stampi per popover in alluminio con burro ammorbidito. Ne servirà abbastanza per 12 popover. Preriscaldare gli stampi in forno per esattamente 2 minuti. Nel frattempo, sbattere insieme la farina, il sale, le uova, il latte e il burro fuso fino a ottenere un composto liscio. L'impasto risulterà liquido. Riempire gli stampi per popover per meno della metà e cuocere per esattamente 30 minuti senza aprire il forno.
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