Popover di pollo salutari

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 390, grasso totale 18 G., grassi saturi 8 G., proteine 31 G., carboidrati 25 G., fibra 1 G., colesterolo 180 mg, sodio 760 mg, zucchero 4 G.

I deliziosi popover con pollo e verdure in una salsa vellutata conquisteranno grandi e piccini. Si tratta di panini gonfi e vuoti all'interno, che vengono farciti al momento di servirli. Potete prepararli insieme ai vostri bambini, che si divertiranno a guardare i popover gonfiarsi attraverso lo sportello del forno. I più piccoli possono rompere le uova, mescolare l'impasto e sminuzzare il pollo con la forchetta. I bambini più grandi, invece, possono occuparsi di dosare gli ingredienti per l'impasto e il ripieno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Popover

1 tazza di latte intero
3/4 di tazza di farina di prima qualità
3 uova grandi, leggermente sbattute
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cucchiai di burro non salato, fuso
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
Attrezzatura speciale: Teglia per muffin da 12 stampini

Riempimento

3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
1/3 di tazza di farina di prima qualità
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 tazza di misto surgelato di piselli verdi e carote
Mezzo pollo grigliato, rimuovere la pelle, tagliare la carne bianca e scura a pezzi (circa 3 tazze)
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, formaggio parmigiano, piselli, uova, latte, farina di prima qualità

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 200 °C e spruzza abbondantemente uno stampo per muffin da 12 stampini con dello spray da cucina.
Popover:

In una ciotola media, unire il latte, la farina, le uova, l'estratto di vaniglia e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungere il burro fuso a filo e mescolare; lasciare riposare l'impasto per 5 minuti. Aggiungere il lievito in polvere, mescolare e distribuire uniformemente l'impasto negli stampini per popover (1/4 di tazza per stampino). Cuocere i popover fino a quando non saranno gonfi e dorati sui bordi, per 20-25 minuti, ruotando la teglia a metà cottura.

Riempimento:

Mentre i popover cuociono in forno, unire il brodo e la farina in una casseruola media. Mescolare fino a quando la farina non si sarà sciolta. Mettere la casseruola a fuoco medio e mescolare continuamente con una frusta fino a quando il composto non raggiunge il bollore; continuare a mescolare fino a quando la salsa non si sarà addensata a sufficienza da velare il dorso di un cucchiaio, per 4-5 minuti. Abbassare la fiamma e incorporare 2 cucchiai di parmigiano, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Aggiungere i piselli e le carote, poi il pollo; coprire per mantenere il ripieno caldo.
Assemblea:

Quando i popover saranno pronti, toglieteli dalla padella, aiutandovi con una spatola grande se necessario. Disponete 2 popover su ogni piatto e distribuitevi sopra uniformemente il ripieno di pollo. Cospargete con prezzemolo tritato finemente e i restanti 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.