Adatto ai bambini: Popover salutari con insalata estiva

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 300, grasso totale 22 G., grassi saturi 9 G., proteine 10 G., carboidrati 17 G., fibra 1 G., colesterolo 120 mg, sodio 500 mg, zucchero 5 G.

Questa ricetta si ispira alla panzanella, l'insalata estiva toscana. Il risultato è un antipasto divertente che conquisterà sicuramente i bambini e li aiuterà a integrare più verdure fresche e salutari nella loro dieta. Potete anche coinvolgere i bambini nella preparazione. I più piccoli si divertiranno a impastare e a raccogliere le foglie di insalata, mentre i bambini più grandi potranno aiutare a dosare gli ingredienti, tagliare le verdure e riempire i popover (panini vuoti all'interno) con l'insalata estiva.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Popover

1 tazza di latte intero
3/4 di tazza di farina di prima qualità
3 uova grandi, leggermente sbattute
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cucchiai di burro non salato, fuso
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
Spray da cucina con farina

Insalata estiva

1,5 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati in quarti
110 g di mozzarella fresca, tagliata a cubetti di 1 cm.
Mezzo cetriolo, sbucciato e tagliato a dadini (circa 1 tazza)
1/2 tazza di foglie di basilico fresco tritate grossolanamente
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di vino rosso o aceto balsamico

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, pomodori datterini, cetrioli, mozzarella, aceto balsamico, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare generosamente uno stampo per muffin da 12 stampini con spray da cucina e metterlo da parte.
Popover:

In una ciotola media, unire il latte, la farina, le uova, l'estratto di vaniglia e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungere il burro fuso, impastare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare per 5 minuti. Incorporare il lievito in polvere, quindi distribuire l'impasto in modo uniforme negli stampini per muffin da 1/4 di tazza. Cuocere in forno fino a quando i popover non saranno gonfi ai bordi, per 20-25 minuti, ruotando lo stampo a metà cottura.

Insalata:

Mentre i popover cuociono in forno, unite i pomodori, la mozzarella, i cetrioli e il basilico in una ciotola media. In un misurino, mescolate l'olio d'oliva, l'aceto, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco; versate il condimento sulle verdure e mescolate per ricoprirle uniformemente. Coprite la ciotola e mettete in frigorifero.
Assemblare i popover:

Quando i popover saranno pronti, toglieteli dalla padella, aiutandovi con una piccola spatola se necessario. Disponete 2 popover su ciascuno dei sei piatti da portata e guarnite con 1/2 tazza di insalata. Servite immediatamente.