Quiche di patate con pomodori e mozzarella, perfetta per i bambini.
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Questa quiche non è fatta con la tradizionale pasta brisée, ma con patate grattugiate, che in cottura formano una crosta croccante e dorata. Preparatela con l'aiuto dei vostri piccoli: i più piccoli si divertiranno a strizzare le patate grattugiate per eliminare l'acqua in eccesso, mentre i bambini più grandi potranno dare loro la forma di una base, grattugiare la mozzarella e tagliare l'erba cipollina con le forbici da cucina. Il ripieno include anche pomodorini e basilico fresco, ingredienti tradizionali della mozzarella, per un delizioso sapore mediterraneo. La base di patate viene farcita con un composto di uova e panna e la quiche viene cotta in forno fino a quando non si rapprende.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (450 g) di patate grattugiate surgelate, scongelate e strizzate per eliminare l'acqua in eccesso.
- 2 cucchiaini + 2 cucchiai di olio d'oliva
- 6 uova grandi, leggermente sbattute
- 3/4 di tazza di panna leggera
- 1,5 tazze di pomodorini ciliegino rossi e gialli, tagliati a metà
- 0,5 tazza di foglie di basilico fresco, tritate grossolanamente
- 1/4 di tazza di erba cipollina fresca, tritata finemente
- 110 g di mozzarella parzialmente scremata, grattugiata
- Attrezzatura speciale: teglia per torte in vetro con un diametro di 23 cm.
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 230 °C e ungi l'interno di una pirofila di vetro con 2 cucchiaini di olio d'oliva.
- In una ciotola media, mescolate le patate grattugiate con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Versate il composto nella teglia e premetelo delicatamente sul fondo e sui lati per formare una crosta. Spruzzate con olio spray da cucina. Cuocete la crosta di patate in forno finché non inizia a dorarsi, per circa 10 minuti. Per ottenere una crosta di patate croccante sulla quiche, è importante strizzare bene le patate grattugiate per eliminare quanta più acqua possibile e utilizzare una pirofila di vetro.
- Abbassare la temperatura del forno a 200 °C e cuocere per altri 20 minuti fino a doratura; mettere da parte a raffreddare. Abbassare la temperatura del forno a 175 °C.
- In una ciotola media, sbattete le uova con la panna, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Disponete i pomodori, il basilico e i cipollotti sulla base di pasta brisée, versatevi sopra il composto di uova e cospargete con la mozzarella grattugiata. Cuocete in forno finché la quiche non si sarà rappresa al centro, per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare per 20 minuti, poi tagliate a fette e servite.
- Nota
Non lasciare tuo figlio da solo in cucina senza sorveglianza. Limita i compiti a mansioni adatte alla sua età.
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