Adatto ai bambini: Bignè all'harissa
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 239, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 6 G., carboidrati 16 G., fibra 1 G., colesterolo 97 mg, sodio 194 mg, zucchero 1 G.
Porzione: 1 di 8 porzioni
Calorie 239, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 6 G., carboidrati 16 G., fibra 1 G., colesterolo 97 mg, sodio 194 mg, zucchero 1 G.
Queste croccanti tortine individuali di pasta sfoglia con uova fritte sono perfette per un brunch domenicale e sono facilissime da preparare, anche per i bambini. I più piccoli possono aiutarvi a misurare gli ingredienti e a premere la pasta sfoglia nel ripieno, mentre i bambini in età scolare possono facilmente ritagliare i bordi e rompere le uova all'interno. Questa ricetta prevede l'uso dell'harissa, poiché il suo sapore si sposa perfettamente con la combinazione di pomodoro e uova. Se preparate la pasta sfoglia per i bambini, scegliete un'harissa più delicata e meno piccante. Tenete sempre i bambini sotto controllo in cucina e limitateli a compiti adatti alla loro età.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 foglio di pasta sfoglia (22 cm), scongelato
- 4 uova grandi
- 8 pomodorini ciliegino rossi e/o gialli, tagliati a metà
- 1 cucchiaio di harissa preparata
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco e/o aneto ben pressate
- 1/4 di tazza di feta sbriciolata
- 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
- 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, uova, pomodorini, formaggio feta, cipollotti, succo di limone, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in 4 quadrati uguali (non è necessario stenderla). Disponete i quadrati ben distanziati sulla teglia preparata. Tagliate circa 0,5 cm da un lato di ogni quadrato e, con un coltello affilato, tracciate una linea che tagli quasi completamente. Ripetete l'operazione con i restanti tre lati dei quadrati di pasta, assicurandovi che i tagli si incontrino agli angoli (dovreste ottenere un quadrato dentro un altro quadrato). Bucherellate ogni quadrato interno più volte con una forchetta.
- Cuocete la pasta sfoglia fino a quando non sarà gonfia e leggermente dorata, per 15-20 minuti. Lasciatela raffreddare per qualche minuto, quindi premete il fondo di un misurino al centro di ogni sfoglia per creare un incavo. Lasciatela raffreddare completamente. Queste sfoglie possono essere preparate fino a 3 giorni prima e conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
- Rompete un uovo direttamente nella cavità di ogni sfoglia. Disponete uniformemente le metà dei pomodori, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, sugli albumi. Cospargete uova e pomodori con sale e pepe nero. Cuocete in forno finché gli albumi non si saranno rappresi ma saranno ancora tremolanti e il tuorlo ancora liquido, per 15-20 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate l'harissa, 240 ml di acqua, 240 ml di olio d'oliva e un pizzico di sale. In un'altra piccola ciotola, unite le erbe aromatiche, la feta, i cipollotti, il succo di limone, l'olio rimanente e un pizzico di sale.
- Condite ogni tortina con un filo di salsa e guarnitela con un piccolo mucchietto di insalata verde.
Nota
L'harissa è una salsa nordafricana a base di peperoncino, cumino e altre spezie. Il suo grado di piccantezza varia notevolmente a seconda della marca. Si consiglia di assaggiare l'harissa prima dell'uso e di ridurne la quantità se necessario.
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