Adatti ai bambini: Crackers al formaggio salutari

Voti: 1

Come preparare - Crackers al formaggio sani e adatti ai bambini

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 160, grasso totale 11 G., grassi saturi 7 G., proteine 5 G., carboidrati 11 G., fibra 0 G., colesterolo 45 mg, sodio 280 mg, zucchero 1 G.

I cracker al formaggio preparati con questa semplice ricetta supereranno di gran lunga quelli acquistati al supermercato, grazie alla loro ricchezza di vero cheddar e parmigiano, offrendo il massimo del sapore senza additivi artificiali. Sono croccanti e friabili, e un pizzico di curcuma conferisce loro la tradizionale tonalità dorata. Preparate questi cracker al formaggio insieme ai vostri bambini. Lasciate che misurino gli ingredienti e impastino l'impasto nel frullatore. I bambini più grandi possono anche provare a stendere l'impasto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 uovo grande, separare il tuorlo dall'albume
1 cucchiaio di aceto di mele
1 tazza e 1/4 di farina di prima qualità + altra per spolverare
3/4 cucchiaino di sale grosso + altro per guarnire
0,5 cucchiaini di senape in polvere
0,5 cucchiaini di paprika
1/4 di cucchiaino di curcuma
6 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti
0,5 tazze di cheddar grattugiato
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, formaggio cheddar, formaggio parmigiano, aceto di sidro di mele, senape in polvere, curcuma, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate l'albume, l'aceto e 3 cucchiai d'acqua; mettete da parte. Mettete il tuorlo in una piccola ciotola, coprite e conservate in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
In un robot da cucina, unire la farina, il sale, la senape, la paprika e la curcuma. Aggiungere il burro, il cheddar e il parmigiano e frullare a intermittenza fino a quando il burro non si sarà completamente sbriciolato. Versare il composto di albumi e frullare a intermittenza fino a quando l'impasto non si sarà amalgamato. Va bene se risulta un po' umido.

Adagiate l'impasto su un grande foglio di pellicola trasparente e dategli la forma di un quadrato dello spessore di 1 cm. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddato e rassodato, circa 1 ora.
Posizionate 2 griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldate il forno a 175 °C.
Stendete l'impasto su un grande foglio di carta da forno (per evitare che si attacchi al piano di lavoro) fino a ottenere un quadrato di 25 cm di lato e uno spessore di 0,3 cm. Se l'impasto è troppo appiccicoso, spolveratelo con della farina. Rifilate i bordi per livellare il quadrato, quindi tagliatelo a quadrati di 2,5 cm (una rotella tagliapizza è l'ideale).
Sbatti 2 cucchiaini d'acqua nel tuorlo d'uovo. Spennella la superficie di ogni cracker con il composto. Cospargi ogni cracker con un pizzico di sale.
Cuocete i cracker, due teglie alla volta, fino a quando non saranno ben dorati sul fondo, per circa 20 minuti, ruotando le teglie a metà cottura. Lasciate raffreddare i cracker sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente. Conserva i cracker in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni oppure congelali per un massimo di 1 settimana..

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