Popover americani

Voti: 20

Tempo: --
Complessità: facilmente
Quantità: 24 mini panini o 12 panini grandi

I popover sono panini leggeri e vuoti all'interno, fatti con una pastella a base di uova. Il nome stesso è simile alla parola russa "vspluavshie" (galleggiante), in riferimento alla tendenza dell'impasto a gonfiarsi notevolmente durante la cottura. Popover I popover sono un dolce americano, sebbene la loro origine derivi dalla ricetta dello Yorkshire pudding, popolare in Inghilterra già a partire dal XVII secolo. I popover vengono tipicamente serviti a colazione o come accompagnamento alla carne a pranzo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Latte caldo (non bollente) - 2 tazze di latte
Uova - 4 pezzi
Farina - 2 tazze
Sale - 2 cucchiaini
Formaggio grattugiato finemente (Gruyère o Cheddar) – 1 tazza

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: latte, uova, farina, Formaggio Gruyère, formaggio cheddar

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180 °C con le teglie inserite.
Scalda il latte sul fornello o nel microonde finché non è molto caldo. Metti da parte.

In una piccola ciotola, mescolate la farina e il sale.
In un'altra ciotola, sbattete le uova con uno sbattitore elettrico fino a renderle spumose e di colore giallo pallido.
Versare lentamente 1/3 del latte nelle uova, mescolando per evitare che si rapprendano. Quindi, gradualmente e mescolando continuamente, versare 1/4 del latte, poi un altro 1/3.
Continuando a mescolare, aggiungete il composto di farina e il restante terzo del latte. Mescolate di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Successivamente, potete lasciare riposare l'impasto per 15-45 minuti, ma se non avete abbastanza pazienza, potete infornarlo subito.
Togli le teglie calde dal forno e ungile con un filo d'olio. Disponi l'impasto nelle teglie, riempiendole per circa tre quarti. Cospargi con formaggio grattugiato, facendo attenzione a non farlo finire sui bordi delle teglie, altrimenti l'impasto non si sgancerà.
Cuocete in forno per 50 minuti per i popover di dimensioni normali o per circa 40 minuti per i mini popover. Non aprite il forno per i primi 35 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5-10 minuti.