Ciambelle americane

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 ciambelle

Croccanti fuori e morbide e soffici dentro, queste ciambelle sono la delizia perfetta per le feste. Le spezie per torta di mele, aggiunte sia all'impasto che alla copertura di zucchero, conferiscono loro un aroma meravigliosamente avvolgente. Per ritagliare l'impasto, avrete bisogno di due tagliabiscotti, uno da 7,5 cm e uno da 2,5 cm di diametro. Per la frittura, utilizzate un termometro per assicurarvi una doratura uniforme all'esterno e una cottura perfetta all'interno. Friggete sia le ciambelle stesse che i "buchi" che formano: i bambini li adorano. Passate le ciambelle nella copertura di zucchero mentre sono ancora calde.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 tazze e 1/3 di farina di prima qualità + altra per la lavorazione
2 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
1,5 tazze di zucchero
1 cucchiaio + 0,5 cucchiaino di spezie per torta di mele o cannella
2 uova grandi, a temperatura ambiente
3 cucchiai di grasso vegetale o burro non salato, fuso e raffreddato
0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
0,5 cucchiai + 1-2 cucchiai di acqua frizzante
Olio vegetale per friggere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, acqua gassata, condimento per torta di mele, ciambelle, scorza di limone, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito in polvere, il sale, 1 tazza di zucchero e 1/2 cucchiaino di spezie per torta di mele. In un piatto fondo, unire la restante 1/2 tazza di zucchero e 1 cucchiaio. condimento per torta di meleMettilo da parte.
In una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, il burro fuso, la scorza di limone e mezza tazza di acqua frizzante fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate delicatamente la miscela di farina. Aggiungete la restante acqua frizzante, un cucchiaino alla volta, fino a formare un impasto morbido e compatto.

Trasferite l'impasto su un tagliere ben infarinato (sarà leggermente appiccicoso). Spolverate con altra farina e stendete l'impasto fino a uno spessore di circa 1 cm. Con un tagliabiscotti da 7,5 cm, ritagliate il maggior numero possibile di cerchi dall'impasto, quindi praticate un foro di 2,5 cm al centro di ciascun cerchio. Mettete da parte i cerchi con il foro centrale. Raccogliete gli avanzi di impasto e rimodellateli fino a uno spessore di 1 cm. Continuate a ritagliare ciambelle e a fare i fori, raccogliendo nuovamente gli avanzi, fino a esaurire tutto l'impasto.
In una casseruola o pentola dal fondo spesso, scaldare 5 cm di olio vegetale a fuoco medio-alto fino a quando un termometro per fritture non segna 190 °C (355 °F). Friggere le ciambelle e il loro ripieno, poche alla volta, fino a quando non saranno dorate, girandole di tanto in tanto, per 2-3 minuti.
Trasferite le ciambelle su una teglia foderata con carta assorbente per far scolare il grasso in eccesso e lasciarle raffreddare leggermente. Quando sono ancora calde, rotolatele nello zucchero speziato per ricoprirle completamente.

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