I cronut sono ciambelle fatte con pasta sfoglia.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Queste famose ciambelle si possono preparare con la pasta sfoglia per croissant già pronta. Usate glassa e crema pasticcera già pronte per la decorazione e la farcitura, e i tempi di preparazione saranno minimi. Se lo desiderate, potete preparare la vostra glassa e farcitura preferite. Avrete bisogno anche di olio neutro per friggere, tagliapasta rotondi (7,5 cm e 2,5 cm), una sac à poche per farcire le ciambelle e un termometro per friggere per controllare la temperatura dell'olio e garantire una frittura uniforme. Decorate le ciambelle di pasta sfoglia dopo che si saranno completamente raffreddate.
La ricetta del Cronut è stata pubblicata per la prima volta sulla rivista New York nel 2013 e ha riscosso un grande successo tra i newyorkesi, con lunghe code fuori dalla pasticceria che vendeva le ciambelle. La rivista ha definito il cronut un'invenzione "estremamente divertente" e il proprietario del negozio, Dominique Ansel, ha ottenuto il brevetto e il marchio registrato per la sua creazione. Il cronut è una ciambella fatta con pasta per croissant e ripiena di crema al limone. Se avete in programma una visita a New York, non perdetevi l'occasione di assaggiare le ciambelle più deliziose del mondo.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
ciambelle
- 1 confezione di pasta sfoglia per croissant, scongelata
- Farina di prima qualità, per lavorare (secondo necessità)
- Acquistato glassa per ciambelle
- Acquistato crema
- Olio vegetale dall'odore neutro, per friggere
Consigliamo
Ricetta:
Attrezzatura speciale:
- 1 tagliabiscotti rotondo, di 7,5-10 cm di diametro.
- 1 tagliabiscotti rotondo, 2,5 cm di diametro.
- Termometro per frittura
- Punta lunga e sottile per sac à poche
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola capiente e larga a metà con olio vegetale e portatelo a 175 °C.
- Adagiate l'impasto per croissant su un tappetino in silicone o su una superficie infarinata per evitare che si attacchi.
- Utilizzate dei tagliapasta rotondi per ritagliare le ciambelle. Potete anche friggere i ritagli e i cuoricini insieme alle ciambelle.
- Metti l'impasto in frigorifero per 10-15 minuti per farlo rassodare leggermente.
- Immergete con cura le ciambelle raffreddate e i ritagli nell'olio caldo, facendo attenzione a non riempire troppo la padella. Friggete fino a completa cottura e doratura, circa 3-4 minuti per lato. I ritagli richiederanno meno tempo.
- Adagiate le ciambelle finite su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Lasciatele raffreddare. Quindi immergete le ciambelle nella glassa partendo dalla parte superiore.
- Inserite una punta sottile in un angolo di una sac à poche. Riempite la sac à poche con la crema pasticcera e tagliate la punta con le forbici. Riempite le ciambelle con la crema in tre punti, ruotandole per garantire un riempimento uniforme. Glassate e riempite gli spazi vuoti con la crema.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
