Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Sopapillas (spagnolo) SopaipillaLe sopapillas sono una prelibatezza molto diffusa nei paesi dell'America Latina, dove si trovano praticamente ovunque. Tradizionalmente, sono fatte con farina, lievito in polvere o lievito di birra, grassi e una piccola quantità di zucchero. L'impasto viene tagliato in forme quadrate, triangolari o rotonde e fritto in abbondante olio vegetale. Queste ciambelle vengono spesso servite con condimenti dolci come sciroppo, gelato o panna. Tuttavia, a seconda della regione, possono essere servite al posto del pane, accompagnate da piatti caldi o salse di vario tipo.

Ingredienti:

• 120 g di farina di frumento di prima qualità
• 45 g di farina integrale
• 0,5 cucchiaini di sale
• 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di grasso di maiale o vegetale
• 1/3 di tazza di latte acido o kefir
• Olio vegetale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, farina integrale, lardo, latte acido, kefir

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un robot da cucina, unire tutta la farina, il sale, il lievito in polvere e lo zucchero. Aggiungere lo strutto o il grasso vegetale e frullare a intermittenza. latte acido Mescolate di nuovo, fino a ottenere un impasto umido. Trasferitelo su una superficie di lavoro infarinata e continuate a impastare fino a formare una massa appiccicosa. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
Passo 2
• Versare 10 cm di olio in una pentola dal fondo spesso e scaldarlo fino a 190 °C.
  
  Nel frattempo, dividete l'impasto a metà. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete una metà dell'impasto fino a uno spessore di 0,3–0,6 cm.
Passo 3
• Tagliate l'impasto in 6 quadrati o triangoli. Immergete 2 pezzi alla volta nell'olio bollente e friggeteli, girandoli, per 40-50 secondi fino a doratura. Adagiate le sopapillas pronte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Friggete le sopapillas rimanenti nello stesso ordine.
Passo 4
• Servite subito le ciambelle su piatti caldi con una pallina di gelato e un filo di salsa. salsa al cioccolatocon panna inglese o cosparso di zucchero a velo o zucchero alla cannella.

Voti: 1