Malasadas (ciambelle hawaiane)
Voti: 13
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 20 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 20 pezzi.
Malasadas (ciambelle hawaiane) - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (7 g) di lievito di birra secco attivo
- 3/4 di tazza più 1 cucchiaino di zucchero
- 1/4 di tazza di acqua tiepida (43°C)
- 6 uova
- 6 tazze di farina di frumento
- 1/4 di tazza di burro fuso
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1,5 tazze di latte
- 1/2 tazza di panna a basso contenuto di grassi (10-12%)
- olio per friggere
- Zucchero per decorare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, impasto lievitato, uova, latte, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate il lievito, 1 cucchiaino di zucchero e 1/4 di tazza di acqua tiepida. Lasciate riposare. Rompete le uova nella ciotola di una planetaria e sbattetele fino a ottenere un composto denso e di colore giallo pallido. Montate il gancio impastatore. Con la planetaria a bassa velocità, aggiungete il lievito sciolto, il burro fuso, il latte e la panna nella ciotola. Salate. Aggiungete la farina, una tazza alla volta.
- Impastare fino a formare una palla morbida, staccandosi dai bordi della ciotola e raccogliendosi sul gancio impastatore. Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria. Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio del volume, circa 1 ora e mezza.
- Adagiate l'impasto su una superficie leggermente infarinata e spolveratelo con altra farina. Con un mattarello, stendete l'impasto fino a uno spessore di circa 0,5 cm e dategli una forma rettangolare. Coprite l'impasto con pellicola trasparente unta (questo eviterà che si attacchi) e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume, circa un'ora.
- In una pentola capiente e profonda o in una friggitrice, scaldare l'olio fino a raggiungere i 180 °C.
Con un coltello francese ben affilato, tagliate l'impasto in quadrati di 2,5 x 2,5 cm. Friggete un paio di quadrati alla volta fino a doratura, per circa 3-4 minuti, mescolando continuamente per assicurarvi che siano completamente dorati. Togliete le ciambelle dall'olio e adagiatele su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Passate le ciambelle nello zucchero e servitele calde.
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