churros spagnoli

Voti: 4

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 30

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 56, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 7 G., fibra 0 G., colesterolo 24 mg, sodio 27 mg, zucchero 3 G.

I churros spagnoli, preparati con pasta choux, sono perfetti con una tazza di cioccolata calda o caffè. Sono deliziosi, dolci, aromatici e hanno una consistenza croccante. Nella sua ricetta, Sunny Anderson ha bilanciato la dolcezza dei churros con la nota agrumata del lime. Ha aggiunto un po' di scorza direttamente all'impasto e poi ha mescolato altra scorza con una spolverata di zucchero e cannella per guarnire i churros finiti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

110 g di burro non salato
1/4 di cucchiaino di sale
2 lime
1 tazza di farina di prima qualità
3 uova grandi
Olio vegetale per friggere
0,5 tazze di zucchero
2 cucchiaini di cannella in polvere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, cannella, scorza di lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impastare l'impasto:

In una casseruola media, unire il burro, 240 ml di acqua e il sale a fuoco medio; grattugiare la scorza di 1 lime e aggiungerla alla miscela.

Lasciate sciogliere il burro, poi portate il composto a ebollizione e aggiungete lentamente la farina, mescolando continuamente.

Togliere dal fuoco e continuare a impastare fino a quando l'impasto non inizia a staccarsi dai bordi della padella.

Aggiungere un uovo alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Friggi dei churros:

Preparate una sac à poche con una bocchetta a stella media e aperta. Inserite la sac à poche in un bicchiere. Riempite con l'impasto e mettete in frigorifero per 15 minuti.

Nota

Per creare le tradizionali scanalature sui churros, usa una bocchetta di medie dimensioni a forma di stella aperta. Il foro dovrebbe avere all'incirca la larghezza del tuo mignolo.

Nel frattempo, versate 6 cm di olio vegetale in una pentola capiente. Scaldate l'olio a 175 °C (350 °F) utilizzando un termometro per fritture. Premete lentamente delle strisce di pasta di 9 cm (3,5 pollici) nell'olio, usando le dita o un coltello per tagliare la pasta.