Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 18 tubi

I barquillos sono coni di cialda croccante molto popolari in Spagna e Sud America. Sono vuoti all'interno e talvolta spolverati di zucchero a velo. Sono considerati un dolce tradizionale da strada. A Madrid, ad esempio, si possono riconoscere i venditori di barquillos nelle vie e nelle piazze del centro grazie alle grandi e colorate roulette che portano con sé. Un tempo, queste roulette venivano usate per far vincere i barquillos ai clienti, con la possibilità di vincerne diversi contemporaneamente o di rimanere a mani vuote. Oggi, tuttavia, i coni non vengono più messi in palio e la roulette viene portata solo a scopo decorativo, mantenendo vivo lo spirito della tradizione.

Preparate una versione semplice e fatta in casa dei barquillos e arrotolateli prima che si raffreddino e si induriscano. Serviteli con una tazza di caffè o cioccolata calda.

Ingredienti:

• 115 g (0,5 tazze) di burro
• 115 g (0,5 tazze) di zucchero bianco
• 5 ml (1 cucchiaino) di estratto di vaniglia
• Albume di 2 uova
• 85 g (2/3 di tazza) di farina

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, zucchero

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere leggermente 2 teglie da forno.
Passo 2
• In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero e la vaniglia con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gli albumi uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, incorporate la farina.
Passo 3
• Con un cucchiaino, disponete l'impasto a cucchiaiate sulle teglie da forno. Usate una spatola o il dorso di un cucchiaio per stenderlo in cerchi sottili di 7-8 cm di diametro.
  
  Infornate nel forno preriscaldato finché i waffle non saranno dorati sui bordi, per circa 5 minuti.
Passo 4
• Con una spatola, rimuovete uno ad uno i waffle cotti dalla teglia. Avvolgete ciascun waffle attorno al manico di un cucchiaio di legno, sovrapponendo i bordi. Disponete i waffle, con la cucitura rivolta verso il basso, su una griglia e lasciateli raffreddare completamente fino a quando non saranno croccanti.

Voti: 1