Waffle al formaggio con uovo

Voti: 12

Come preparare waffle al formaggio con l'uovo

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ungi bene una piastra per waffle e rompici un uovo al suo interno: otterrai un tuorlo perfettamente cotto e di un colore brillante, con i bordi croccanti e merlettati. Se invece incidi la membrana del tuorlo, otterrai una salsa densa per waffle con prosciutto e formaggio Gruyère.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1/4 cucchiaio grattugiato grossolanamente Formaggio Gruyère o formaggio svizzero
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
55 g di fette di prosciutto, tagliate a pezzi di 1 cm
3/4 di tazza di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1,5 cucchiaini di zucchero
Sale e pepe nero macinato
3/4 di tazza di latte
5 uova grandi
2 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai di burro fuso, più altro per ungere la piastra per waffle
2 cipollotti verdi tagliati a fettine sottili
Attrezzatura aggiuntiva: piastra per waffle

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Formaggio Gruyère, formaggio parmigiano, prosciutto, cipollotti, farina di prima qualità, uova, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate una piastra per waffle a fuoco medio-alto. Preriscaldate il forno a 90°C. In una ciotola capiente, unite la farina, il formaggio Gruyère, il prosciutto, il Parmigiano, il lievito in polvere, lo zucchero, 60 ml di sale e una macinata di pepe nero.

In un'altra ciotola, mescolate il latte, il burro, l'olio vegetale, 1 uovo e la cipolla. Versate il composto di latte nel composto di formaggio e farina e mescolate delicatamente fino a formare un impasto (va bene se ci sono dei grumi).
Ungere leggermente la parte superiore e inferiore di una piastra per waffle con del burro. Riempire la piastra per circa tre quarti con l'impasto (alcune piastre potrebbero traboccare). Chiudere con attenzione il coperchio e cuocere i waffle fino a quando non saranno dorati e croccanti, per 6-7 minuti. Mentre si cuociono i waffle rimanenti, tenere al caldo quelli già pronti in forno o su un piatto, coperti con un foglio di alluminio.

Ungere leggermente il fondo di una piastra per waffle con del burro. Rompere le restanti 4 uova nella piastra, lasciandola aperta (se la piastra non è abbastanza grande, friggere le uova in più riprese). Condire le uova con sale e pepe. Cuocere fino a quando gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 4-5 minuti. Usare una spatola per adagiare un uovo fritto su ogni waffle.

Consigli culinari: I waffle possono essere congelati in un apposito sacchetto di plastica e conservati fino a un mese. Prima dell'uso, riscaldarli in un tostapane o in forno a 150 °C fino a quando non saranno ben caldi e croccanti.

Categorie:

ricetta / Colazione / Piatti principali / uova e prodotti caseari

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