Tempo: 8 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa ricetta per waffle prevede l'utilizzo di un impasto lievitato, quindi iniziate a prepararlo la sera prima e lasciatelo riposare in frigorifero per tutta la notte. La mattina seguente, aggiungete gli ingredienti rimanenti e cuocete i waffle in una piastra elettrica antiaderente. I waffle risulteranno leggeri e croccanti all'esterno, con un sapore ricco grazie alla farina integrale e all'avena. Serviteli caldi con frutta, sciroppo o yogurt.

Ingredienti:

• 7 g di lievito secco attivo
• 0,5 tazze di acqua tiepida (40-45 °C)
• 2 tazze di latte acido o kefir
• 3 cucchiai di burro di arachidi
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 tazze di farina integrale
• 0,5 tazze di farina d'avena
• Proteine ​​di 4 uova grandi
• 1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale fino
• Spray da cucina per ungere la piastra per waffle
• Sciroppo d'acero, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

impasto lievitato, farina integrale, burro di arachidi, fiocchi d'avena, uova, latte acido

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Versate l'acqua in una ciotola capiente e cospargetela con il lievito; lasciate riposare finché non si forma la schiuma, circa 5 minuti. Aggiungete il latte acido, il burro di arachidi, lo zucchero e la farina e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per tutta la notte.
Passo 2
• Preriscaldate la piastra per waffle. Incorporate i fiocchi d'avena, gli albumi, il bicarbonato di sodio e il sale. Spruzzate leggermente la piastra calda con dello spray da cucina.
Passo 3
• Versate circa 80 ml di pastella in ogni stampino e distribuitela fino ai bordi con il dorso di un cucchiaio. Cuocete fino a quando i waffle non saranno croccanti e dorati, per 5-7 minuti. Ripetete l'operazione con la pastella rimanente. Servite i waffle con sciroppo d'acero.

Voti: 1