Waffle alla banana e cocco
Voti: 18
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 330, grasso totale 19 G., grassi saturi 14 G., proteine 12 G., carboidrati 28 G., fibra 6 G., colesterolo 280 mg, sodio 380 mg, zucchero 12 G.
Calorie 330, grasso totale 19 G., grassi saturi 14 G., proteine 12 G., carboidrati 28 G., fibra 6 G., colesterolo 280 mg, sodio 380 mg, zucchero 12 G.
Questi waffle dietetici perfetti sono senza glutine, zucchero e latticini. Eppure, sono soffici, umidi e dolci, con una crosticina croccante e dorata. Sono preparati con banane, uova, olio di cocco e farina di cocco ricca di proteine. Scegliete banane molto mature: aggiungeranno ulteriore dolcezza ai waffle e li renderanno più facili da sgranare durante la preparazione dell'impasto. Servite i waffle caldi con lamponi freschi, un filo di miele e una spolverata di noci pecan tritate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 uova grandi, sbattute
- 3 banane molto mature, sbucciate e schiacciate
- 3 cucchiai di olio di cocco non raffinato, fuso e leggermente raffreddato, più altro per ungere la piastra per waffle
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 6 cucchiai di farina di cocco
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Lamponi, miele e pezzetti di noci pecan, per servire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, sbatti insieme le uova, le banane, l'olio di cocco e la vaniglia. Incorpora energicamente la farina di cocco, il lievito in polvere, la cannella e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Preriscaldate una piastra per waffle a fuoco medio-alto e spennellate entrambi i lati con olio di cocco. Riempite ogni sezione della piastra per waffle per circa tre quarti con l'impasto (la parte metallica dovrebbe essere leggermente visibile sopra l'impasto).
- Cuocete i waffle fino a quando non saranno dorati e leggermente croccanti, per 6-10 minuti. Trasferite i waffle pronti su un piatto e teneteli al caldo in forno preriscaldato a 95 °C (205 °F) oppure copriteli con un foglio di alluminio. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente.
- Servite i waffle con lamponi, miele e scaglie di noci pecan.
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