Caramelle al cocco

Voti: 3

Tempo: 1 ora.
Complessità: media
Porzioni: 10-12

Le caramelle al cocco sono una prelibatezza molto popolare in Thailandia e Vietnam. Provate a preparare questa delizia esotica a casa: gli ingredienti sono piuttosto economici e per nulla esotici, e la ricetta è incredibilmente semplice.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1,5 tazze di zucchero
1/2 tazza d'acqua
2 tazze di scaglie di cocco
Un pizzico di cardamomo macinato
Colorante alimentare liquido rosa, facoltativo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: zucchero, scaglie di cocco, cardamomo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Foderate una teglia quadrata di 20x20 cm con carta da forno, lasciando liberi i bordi su tutti i lati (per facilitare la rimozione dei dolcetti dalla teglia).
In una casseruola dal fondo spesso da 3000 ml, unire lo zucchero e l'acqua a fuoco medio. Cuocere fino a quando il composto non raggiunge la consistenza di una palla morbida, oppure fino a quando un termometro per dolci non segna 113 °C (230 °F). Incorporare il cocco, il cardamomo e il colorante alimentare, se utilizzato. (Il caramello dovrebbe avere un delicato colore rosa pallido.)

Distribuite velocemente il composto in uno strato uniforme nella teglia preparata, premendo bene negli angoli. Lasciate raffreddare e rassodare (ci vorranno diverse ore!). Tagliate o spezzate in piccoli quadrati o pezzi e gustate il vostro toffee al cocco!

Categorie:

ricetta / Dessert / Caramelle / cucina americana / Cucina thailandese / cucina vietnamita / Aarti Sequeira

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