Palline di neve al cocco
Voti: 3
Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 pollici.
Complessità: facilmente
Quantità: 18 pollici.
Questi biscotti natalizi, a forma di soffici palle di neve bianche, sono adatti anche a chi segue una dieta senza glutine. Sono preparati con un impasto di farina di riso, cocco, burro e zucchero. Con soli quattro ingredienti, offrono un sapore e una consistenza straordinari. Per un aroma ancora più intenso, all'impasto viene aggiunta vaniglia naturale oltre al cocco. Formate le palline – le future palle di neve – e infornate. Quando sono ancora calde, rotolatele due volte nello zucchero a velo per una copertura uniforme.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina di riso
- 0,5 tazze di cocco grattugiato finemente non zuccherato
- 10 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 tazza e 1/4 di zucchero a velo
- Un pizzico di sale
- 1 baccello di vaniglia, tagliato longitudinalmente, semi raschiati fuori
- 1 uovo grande
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di riso, scaglie di cocco, burro, zucchero a velo, baccello di vaniglia, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate la farina di riso e il cocco grattugiato. In una ciotola grande, sbattete il burro, 1/2 tazza di zucchero a velo, il sale e i semi di vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto liscio e cremoso, per circa 2 minuti. Incorporate l'uovo, poi aggiungete il composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprite e mettete in frigorifero fino a quando l'impasto non sarà più appiccicoso, per circa 1 ora.
- Preriscaldate il forno a 160°C. Prelevate un cucchiaio di impasto e formate delle palline. Disponetele su una teglia, distanziandole di 2,5 cm l'una dall'altra. Mettete in frigorifero per circa 15 minuti.
- Cuocete i biscotti in forno finché non saranno sodi e leggermente dorati sul fondo, per circa 20 minuti. Lasciateli raffreddare sulla teglia per 10 minuti.
- Versate i restanti 3/4 di tazza di zucchero a velo in una ciotolina. Passate delicatamente i biscotti ancora caldi nello zucchero a velo e rimetteteli sulla teglia. Quindi passateli di nuovo nello zucchero a velo e trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
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