Biscotti a palla di neve alla menta

Voti: 4

Come preparare i biscotti a forma di palla di neve alla menta

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 36

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 151, grasso totale 6 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 23 G., fibra 0 G., colesterolo 3 mg, sodio 83 mg, zucchero 14 G.

Questa ricetta presenta due varianti di biscotti natalizi veloci e deliziosi. Entrambe sono realizzate con impasto per biscotti già pronto e si ispirano ai bastoncini di zucchero rossi e bianchi alla menta che iniziano a comparire ovunque con l'avvicinarsi di dicembre. Il primo biscotto ha la forma di una palla di neve ed è cosparso di bastoncini di zucchero tritati, mentre il secondo ha la forma di un bastoncino di zucchero rosso e bianco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Una variante dei biscotti natalizi

500 g di impasto per biscotti allo zucchero freddo, a temperatura ambiente
0,5 cucchiaini di estratto di menta piperita
1/3 di tazza di caramelle alla menta rosse e bianche tritate, più altre per guarnire
1 tazza di zucchero a velo, divisa

Variante: Bastoncino di zucchero alla menta

500 g di impasto per biscotti allo zucchero freddo, a temperatura ambiente
0,5 tazze di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di estratto di menta piperita
0,5 cucchiaini di colorante alimentare rosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, estratto di menta, zucchero a velo, tintura

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Dividete l'impasto per i biscotti in 8 pezzi. Nella ciotola di una planetaria, a velocità media, mescolate accuratamente l'impasto, l'estratto di menta piperita, 80 ml di caramelle alla menta piperita tritate e 120 ml di zucchero a velo.

Formate delle palline di impasto di 2,5 cm di diametro. Disponetele su teglie rivestite di carta forno, distanziandole di 5 cm l'una dall'altra, e cuocete in forno fino a quando non saranno sode, per circa 8-10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare leggermente su una griglia.
Versate mezza tazza dello zucchero a velo rimasto in una ciotolina. Mentre i biscotti sono ancora caldi, rotolateli nello zucchero a velo. Cospargeteli con caramelle alla menta tritate e servite. I biscotti si appiattiranno leggermente raffreddandosi.
VariazioneBastoncino di zucchero alla menta

Tagliate a metà un pezzo di impasto per biscotti. Mettete le due metà in due ciotole capienti separate. In una ciotola, mescolate accuratamente l'impasto con 1/4 di tazza di farina e l'estratto di menta piperita. In un'altra ciotola, aggiungete la restante 1/4 di tazza di farina e colorante alimentare a sufficienza per colorare l'impasto di rosso. Mescolate accuratamente con le mani protette da guanti fino a ottenere un colore uniforme.
Preriscalda il forno a 175°C. Dividi l'impasto bianco e quello rosso in 24 pezzi (48 pezzi in totale). Arrotola ogni pezzo a formare un cordoncino lungo 20 cm e con un diametro di circa 0,5 cm.
Per formare i bastoncini di zucchero, disponete un bastoncino di ogni colore uno accanto all'altro su teglie rivestite di carta da forno. Attorcigliateli delicatamente per formare un bastoncino di zucchero. Ripetete l'operazione con i pezzi rimanenti, distanziando i bastoncini di circa 5 cm l'uno dall'altro. Cuocete in forno fino a quando i bordi non saranno dorati, per circa 10 minuti. Togliete i biscotti dal forno e lasciateli riposare per circa 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia. Rimuoveteli delicatamente dalle teglie con una spatola di metallo lunga e lasciateli raffreddare completamente sulla griglia.