Biscotti al cioccolato e menta in siringa

Voti: 2

Come preparare i biscotti con sciroppo al cioccolato e menta

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 90 pezzi.

Questi biscotti preparati con la siringa sono una gioia da fare e da gustare. Friabili e che si sciolgono in bocca, sono un'esplosione di ricco sapore di cioccolato, splendidamente bilanciato da rinfrescanti note di menta piperita. Il dolce perfetto per la tavola di Capodanno e Natale! Decorate ogni biscotto con del cioccolato fuso alla menta e, per una bella guarnizione croccante, cospargete con caramelle alla menta rosse e bianche tritate. Servite una volta che la guarnizione si è solidificata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

2 tazze di farina di prima qualità
1/4 di tazza di cacao in polvere
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
Un pizzico di sale
190 g di burro non salato, a temperatura ambiente
2/3 di tazza di zucchero
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 uovo grande

Smalto

110 g di cioccolato fondente, tritato
2 cucchiai di panna da montare
1 cucchiaio di burro non salato
1/4 cucchiaino di estratto di menta piperita
Bastoncini di zucchero tritati, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cacao, lievito in polvere, burro, zucchero, estratto di vaniglia, uova, cioccolato semidolce, crema, estratto di menta, bastoncini per lecca-lecca

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prepara i biscotti:

Preriscaldare il forno a 160 °C. In una ciotola media, mescolare la farina, il cacao in polvere, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungere l'estratto di vaniglia e l'uovo. Ridurre la velocità dello sbattitore a medio-bassa e incorporare il composto di farina fino a ottenere un impasto liscio.
Inserite un disco a forma di ghirlanda in una pressa per biscotti e riempitela con l'impasto seguendo le istruzioni del produttore. Disponete i biscotti a 2,5 cm di distanza l'uno dall'altro su due teglie da forno non rivestite.

Cuocete i biscotti, una teglia alla volta, finché i bordi non saranno sodi, per 18-22 minuti. Trasferite immediatamente i biscotti con una spatola su una griglia e lasciateli raffreddare completamente. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente.
Una volta che i biscotti si saranno raffreddati, preparate la glassa:

In una ciotola di medie dimensioni resistente al calore, posta sopra una pentola con acqua a fuoco lento, unire il cioccolato, la panna e il burro. Mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e il composto risulterà liscio, per 2-4 minuti. Togliere la ciotola dalla pentola e incorporare l'estratto di menta; lasciare raffreddare per 5 minuti.
Trasferite la glassa in un sacchetto di plastica richiudibile, tagliate un angolo e decorate i biscotti con la glassa. Cospargete immediatamente con bastoncini di zucchero tritati. Lasciate riposare per circa 30 minuti.