Biscotti al malto e cioccolato

Voti: 3

Tempo: 30 min.

Il latte in polvere maltato conferisce a questi biscotti al cioccolato una piacevole nota di malto, completata da una croccante pallina di malto al centro. Questi biscotti non sono solo deliziosi, ma anche belli. Potreste usare, ad esempio, le palline di Maltesers per decorarli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 tazza e 1/4 di zucchero di canna scuro
110 g di burro
1 uovo
1,5 tazze di farina di prima qualità
1/4 cucchiaio di latte in polvere maltato
0,5 tazze di cacao in polvere alcalinizzato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Sbattere 1 tazza e 1/4 di zucchero di canna scuro con 125 g di burro fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. In una ciotola a parte, mescolare 1 tazza e 1/2 di farina, 1/4 di tazza di latte in polvere maltato, 1/2 tazza di cacao in polvere alcalinizzato, 3/4 di cucchiaino di sale e 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio; incorporare il tutto al composto di burro.
Lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti, poi formate delle palline con l'impasto. Prima di infornare, premete mezza pallina di malto al centro di ogni pallina.