Biscotti al cioccolato e menta con vortici di sapori
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 58 minuti
Complessità: media
Quantità: 36 pezzi.
Complessità: media
Quantità: 36 pezzi.
Non riuscirete a contenere la vostra ammirazione quando vedrete i Chocolate Mint Swirls di Alton Brown. Questi biscotti alla menta e cioccolato, guarniti con croccanti pezzetti di caramelle, sembrano appena usciti dal laboratorio di un elfo. Mancano solo un nastro e una bella confezione (e magari qualche campanellino!).
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Impasto per biscotti al burro:
- 3 tazze di farina di grano di prima qualità
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 1 tazza di burro non salato ammorbidito
- 1 tazza di zucchero
- 1 uovo sbattuto
- 1 cucchiaio di latte
- Zucchero a velo per impanare
Ingredienti per la parte scura dei biscotti:
- 85 g di cioccolato fondente fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti per la parte leggera dei biscotti:
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino di essenza di menta
- 1/2 tazza di briciole di caramelle normali o alla menta
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, zucchero a velo, cioccolato fondente, estratto di vaniglia, estratto di menta, bastoncini per lecca-lecca
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Setacciate insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. Mettete da parte. Nella ciotola capiente di una planetaria, mettete il burro e lo zucchero e sbattete fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova e il latte e mescolate bene. Abbassate la velocità della planetaria, aggiungete gradualmente la farina e continuate a sbattere fino a quando l'impasto non inizia a staccarsi dai bordi della ciotola. Dividete l'impasto in due, avvolgetelo nella carta da forno e mettetelo in frigorifero per 2 ore.
- Aggiungete il cioccolato e l'estratto di vaniglia a metà dell'impasto e mescolate bene con le mani. Aggiungete il tuorlo d'uovo, l'essenza di menta e le briciole di caramelle all'altra metà dell'impasto e mescolate bene. Avvolgete entrambe le metà nella pellicola trasparente e lasciatele riposare in frigorifero per 5 minuti. Stendete ciascun impasto separatamente fino a uno spessore di circa 0,6 cm. Adagiate l'impasto alla menta sopra quello al cioccolato e premete i bordi. Trasferite l'impasto su carta da forno o su un tagliere flessibile e arrotolatelo a formare un cilindro. Avvolgetelo nella carta da forno e mettetelo in frigorifero per 2 ore.
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Togliete l'impasto dal frigorifero e tagliatelo a fette spesse 1 cm. Disponete i biscotti a 2,5 cm di distanza l'uno dall'altro su una teglia imburrata, rivestita di carta da forno o di un tappetino in silicone e cuocete in forno per 12-13 minuti, ruotando la teglia a metà cottura. Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 2 minuti, quindi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente. Conservate i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.
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