Cupcake al cioccolato e menta

Voti: 1

Come preparare i cupcake alla menta e gocce di cioccolato

Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 749, grasso totale 54 G., grassi saturi 33 G., proteine 4 G., carboidrati 67 G., fibra 1 G., colesterolo 173 mg, sodio 287 mg, zucchero 53 G.

Questi deliziosi cupcake, aromatizzati alla menta fresca, conquisteranno chiunque ami l'abbinamento di cioccolato e menta, così come i dolci dal sapore leggero e rinfrescante. L'impasto è preparato con panna infusa con foglie di menta e arricchito con gocce di cioccolato alla menta. La crema alla menta viene inoltre incorporata delicatamente alla soffice crema al burro. Poiché contengono solo menta fresca, e non estratti, il sapore è delicato e discreto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake alla menta

2 tazze di panna da bere con un contenuto di grassi del 10-12%.
2 grossi rametti di menta fresca
1,5 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di lievito in polvere
6 cucchiai di burro non salato
0,5 tazze di zucchero
2 uova
100 g di cioccolato fondente alla menta

Crema al burro alla menta piperita

450 g di burro non salato
4 cucchiai di crema alla menta (vedi preparazione di seguito)
4 tazze di zucchero a velo
12 foglie di menta fresca per guarnire
Inoltre: Sac à poche con una semplice bocchetta rotonda

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, crema, uova, cioccolato fondente, zucchero a velo, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 160 °C. Rivesti uno stampo standard per cupcake o muffin con 12 pirottini di carta.
Crema alla menta piperita:

Versate la panna in un pentolino e aggiungete i rametti di menta. Scaldate a fuoco basso per 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Setacciate la farina, il sale e il lievito in una ciotolina e mettete da parte.

Nella ciotola di una planetaria, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 5 minuti. Raschiate i lati della ciotola e aggiungete le uova, mescolando a velocità media. Raschiate nuovamente i lati della ciotola e abbassate la velocità della planetaria. Aggiungete alternativamente la miscela di farina e la crema alla menta, iniziando e terminando con la farina. Tenete da parte 4 cucchiai per la crema alla menta. Tritate finemente il cioccolato e incorporatelo all'impasto con una spatola.
Cupcakes:

Riempite i pirottini per cupcake per due terzi con l'impasto e cuocete in forno fino a quando non saranno leggermente dorati, per circa 26 minuti. Lasciate raffreddare i cupcake nella teglia per 5 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
crema al burro:

Nella ciotola di una planetaria, lavorate il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungete i restanti 4 cucchiai di crema alla menta e continuate a lavorare. Riducete la velocità al minimo e aggiungete gradualmente lo zucchero a velo. Continuate a lavorare fino a ottenere una crema omogenea.
Utilizzando una sac à poche con una semplice bocchetta rotonda, decorate i cupcake alla menta raffreddati con la crema al burro. Guarnite con una fogliolina di menta fresca, se lo desiderate.