Cupcake al cioccolato e menta

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 20 porzioni
Calorie 345, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 3 G., carboidrati 48 G., fibra 3 G., colesterolo 29 mg, sodio 113 mg, zucchero 34 G.

Questi lussuosi cupcake al cioccolato devono il loro sapore di menta alle gocce di cioccolato ripiene di menta incorporate nell'impasto. La combinazione è fantastica! Sono come piccole bombe rinfrescanti ad ogni morso di questa soffice torta. Ogni cupcake è inoltre ricoperto da una ricca glassa al cioccolato a base di crema al burro e crema di marshmallow. Per decorare, basta cospargere i cupcake con delle codette bianche. Saranno splendide sullo sfondo di cioccolato a contrasto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1 tazza di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
3/4 di tazza di latte
0,5 tazze di cacao in polvere
3/4 di tazza di zucchero semolato
3/4 di tazza di olio vegetale
1 uovo grande
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/3 di tazza di barrette di cioccolato ripiene di menta tritate

Smalto

165 g di burro non salato, fuso
1 tazza di cacao in polvere
3 tazze di zucchero a velo
1,5 tazze di marshmallow cremosi
1/4 di tazza di latte
Zucchero a grana grossa o granella, da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, cioccolatini, caramelle alla menta, crema di marshmallow, cacao

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 175 °C e foderate uno stampo per muffin da 12 stampini con pirottini di carta.
Prepara dei cupcake:

In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato di sodio e il sale e mettete da parte. In un pentolino, scaldate il latte fino a renderlo caldo, ma non bollente. Versatelo sul cacao in polvere in una ciotola capiente e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare leggermente.

Aggiungere lo zucchero semolato, l'olio vegetale, l'uovo, l'estratto di vaniglia, il composto di farina e le mentine.
Dividete l'impasto in modo uniforme tra gli stampini per muffin, riempiendoli per circa due terzi. Cuocete in forno finché la superficie non risulterà elastica al tatto, per 20-25 minuti. Trasferite i cupcake su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparate la glassa.:

In una ciotola capiente, sbattete il burro fuso e il cacao in polvere con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti. Riducete la velocità al minimo, aggiungete lo zucchero a velo, la crema di marshmallow e il latte e sbattete fino a ottenere un composto liscio.
Aumentate la velocità del mixer al massimo e sbattete fino a ottenere un composto spumoso, per circa altri 4 minuti. Lasciate riposare a temperatura ambiente per far addensare la glassa, per circa 1 ora.
Trasferite la glassa in una sac à poche con una bocchetta a stella e decorate i cupcake. Cospargete con granella di zucchero o zucchero semolato.