Cupcake al cioccolato e ciliegie

Voti: 4

Tempo: 1 ora e 24 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 cupcake

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 331, grasso totale 16 G., grassi saturi 7 G., proteine 3 G., carboidrati 46 G., fibra 2 G., colesterolo 48 mg, sodio 287 mg, zucchero 32 G.

Eleganti cupcake al cioccolato ripieni di una succosa crema alle ciliegie, ricoperti di glassa al cioccolato bianco e decorati con ciliegie al maraschino immerse in glassa al cioccolato fondente. Sono molto più facili da preparare di quanto si possa immaginare. Per questa ricetta, utilizzate un preparato per torta al cioccolato già pronto, che, secondo le istruzioni sulla confezione, prevede l'aggiunta di burro. Anche la crema di ciliegie per torte già pronta va benissimo per il ripieno dei cupcake. Decorate i cupcake con la glassa e le ciliegie una volta che si saranno completamente raffreddati.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcakes

1 confezione (500 g) di preparato secco per torta al cioccolato con burro
110 g di burro ammorbidito
3 uova
1 tazza e 1/3 di succo di mirtillo rosso e ciliegia
0,5 tazze di ripieno per torta di ciliegie

Smalto

1 cucchiaio e 1/4 di granuli di cioccolato bianco
7 cucchiai di panna da montare
2,5 cucchiaini di sciroppo di mais chiaro
1 tazza e 1/4 di glassa bianca montata
1/3 cucchiaio di granuli di cioccolato fondente
1 lattina (280 g) di ciliegie maraschino con il gambo, asciugate tamponandole.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, succo di mirtillo rosso, succo di ciliegia, cioccolato bianco, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli), ciliegia, uova, crema, crema, ciliegia cocktail

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Foderare uno stampo per muffin da 24 stampini (6 cm) con pirottini di carta; mettere da parte.
Cupcakes:

In una ciotola capiente, sbattete il preparato per torta, il burro, le uova e il succo di mirtilli e ciliegie con uno sbattitore elettrico a bassa velocità per 30 secondi. Raschiate i lati della ciotola. Sbattete per 2 minuti a velocità media. Versate 2 cucchiai di impasto nei pirottini preparati, aggiungete 1 cucchiaino di ripieno di ciliegie e completate con un altro cucchiaio di impasto.

Cuocete in forno per 12-16 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce pulito. Lasciate raffreddare i cupcake nella teglia su una griglia per 5 minuti. Quindi estraete i cupcake e lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
Smalto:

Versate i granuli bianchi in una ciotola media e mettete da parte. In un pentolino, scaldate la panna e lo sciroppo di mais a fuoco medio fino a quasi ebollizione. Versate il composto caldo sui granuli bianchi e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare per 10 minuti. Incorporate il composto di panna alla panna montata bianca mescolando fino a ottenere un composto liscio e mettete da parte.
Mettete le gocce di cioccolato fondente in una ciotolina e scioglietele nel microonde per 2 minuti, mescolando ogni 30 secondi. Adagiate le ciliegie su carta assorbente per farle asciugare. Immergete ogni ciliegia nel cioccolato fuso e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno per farle solidificare.
Ricoprite ogni cupcake con glassa bianca e decorate con una ciliegia ricoperta di cioccolato.