Mini cupcake al cioccolato e ciliegia
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 716, grasso totale 43 G., grassi saturi 26 G., proteine 6 G., carboidrati 85 G., fibra 4 G., colesterolo 126 mg, sodio 322 mg, zucchero 64 G.
Calorie 716, grasso totale 43 G., grassi saturi 26 G., proteine 6 G., carboidrati 85 G., fibra 4 G., colesterolo 126 mg, sodio 322 mg, zucchero 64 G.
La straordinaria combinazione di cioccolato e ciliegia rende questi cupcake incredibilmente deliziosi, colorati e festosi. Per la preparazione si utilizzano le ciliegie maraschino, dal sapore più intenso. Alcune ciliegie vengono incorporate nell'impasto, mentre le altre fungono da guarnizione a contrasto sulla ricca copertura di cioccolato dei cupcake.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcakes
- 12 ciliegie al maraschino
- 1 tazza di farina 00 + altra per cospargere le ciliegie
- 1 tazza di zucchero
- 1/8 di cucchiaino di sale grosso
- 1/4 di tazza di latte acido o kefir
- 2 cucchiai di sciroppo di ciliegia
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 uovo grande
- 110 g di burro salato
- 2 cucchiai colmi di cacao in polvere
- Attrezzatura speciale: Teglia per mini-muffin da 6 pezzi
Ganache al cioccolato
- 1 tazza di panna da montare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 220 g di cioccolato fondente, spezzettato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte acido, kefir, sciroppo di ciliegia, salsa al cioccolato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Tritare 6 ciliegie e infarinarle leggermente. Mettere da parte.
- Cupcakes:
In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero e il sale e mettere da parte. In un'altra ciotola, sbattere insieme con una forchetta il latticello, lo sciroppo di ciliegie, il bicarbonato di sodio, la vaniglia e l'uovo e mettere da parte. - In un pentolino, portate a ebollizione 240 ml di acqua. Nel frattempo, in una casseruola media a fuoco medio, sciogliete il burro; aggiungete il cacao in polvere e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate l'acqua bollente sul composto e lasciate sobbollire brevemente, quindi spegnete il fuoco.
- Versate il composto di cioccolato nella miscela di farina. Mescolate finché il cioccolato non si raffredda leggermente, quindi versate il composto di uova. Aggiungete le ciliegie tritate.
- Dividete l'impasto nei pirottini per cupcake e cuocete in forno finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito, per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare leggermente i cupcake nella teglia, poi trasferiteli su una griglia appoggiata su una teglia per farli raffreddare completamente.
- Ganache al cioccolato:
In un pentolino, scaldate la panna fino a quasi ebollizione, quindi aggiungete la vaniglia. Versate la panna calda sul cioccolato in una ciotola resistente al calore; mescolate accuratamente fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. - Versate la ganache sui cupcake. Affettate le restanti 6 ciliegie e cospargetele sui cupcake. Lasciate rapprendere la ganache e servite.
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