Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 20 pezzi.

Questa ricetta di muffin al cioccolato si ispira a una ricetta britannica di biscotti d'avena dietetici. Pur essendo preparati come graziosi cupcake perfetti per il tè, mantengono comunque la consistenza di un biscotto. È possibile cuocerli anche direttamente su una teglia. Il cacao in polvere conferisce a questi muffin un sapore di cioccolato, esaltando il ricco sapore dell'avena. Le nocciole tritate aggiungono una consistenza croccante e un aspetto particolare. Questi muffin non sono eccessivamente dolci e sono perfetti per un tè pomeridiano.

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di nocciole tritate finemente
• 2/3 di tazza di farina
• 1/3 di tazza di cacao in polvere
• 1/4 di tazza di fiocchi di germe di grano
• 0,5 tazze di farina d'avena
• 0,5 cucchiaini di cardamomo macinato
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/8 cucchiaino di sale fino
• 110 g di burro ammorbidito
• 3/4 di tazza di zucchero
• 2 tuorli d'uovo grandi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

nocciole, farina di prima qualità, cacao, germe di grano, fiocchi d'avena, cardamomo, cannella, burro, zucchero, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Fodera uno stampo per mini-muffin da 20 stampini con pirottini di carta oppure disponine 20 su una teglia. Spruzza leggermente i pirottini con uno spray antiaderente e cospargi il fondo con le nocciole.
Passo 2
• In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il cacao, il germe di grano, i fiocchi d'avena, le spezie e il sale.
Passo 3
• In un'altra ciotola, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti. Aggiungete i tuorli d'uovo e sbattete ancora. Aggiungete gli ingredienti secchi e mescolate fino a distribuirli uniformemente.
Passo 4
• Versate un cucchiaio di impasto (circa 20 grammi) in ogni stampino per mini muffin sopra le noci. (In alternativa, versate un cucchiaio di impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cospargete con le noci tritate). Cuocete in forno finché i cupcake non saranno sodi e le noci tostate, circa 15 minuti (i biscotti non rivestiti cuoceranno un po' più velocemente). Trasferite i cupcake su una griglia e lasciateli raffreddare completamente. Servite.
  
  

  Nota

  
  Consigli del pasticcere: Conservate i cupcake in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana. Congelate l'impasto direttamente negli stampini per un massimo di una settimana. I biscotti finiti possono essere congelati anche per un massimo di due settimane.

Voti: 2