Tempo: 53 min.
Complessità: media
Quantità: 18-20 biscotti (2 a porzione)

In America, questi biscotti sono anche chiamati "kitchen sink cookies" (biscotti lavello da cucina) perché contengono di tutto e di più. Infatti, cioccolato, noci, ciliegie secche e albicocche secche sono solo alcuni esempi e una piccola parte di ciò che i cuochi americani aggiungono ai loro biscotti per esaltarne il sapore. Esistono innumerevoli varianti di questi biscotti e sperimentare con diversi tipi di frutta secca, noci e caramelle è infinito. Tuttavia, questa ricetta presenta anche una composizione più adatta a una dieta. Ad esempio, la purea di mele sostituisce parte del burro, riducendo il contenuto di grassi pur mantenendo una consistenza umida e morbida. Le ciliegie secche e le albicocche secche aggiungono una dolcezza naturale.

Ingredienti:

• 2 cucchiai (30 g) di burro ammorbidito
• 2 cucchiai di olio di colza
• 1/3 di tazza di zucchero di canna
• 1/4 di tazza di composta di mele
• Proteine ​​di 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2/3 di tazza di farina integrale per dolci
• 0,5 tazze di farina d'avena
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di tazza di ciliegie secche tritate
• 1/4 di tazza di albicocche secche tritate
• 1/4 di tazza di noci leggermente tostate
• 60 g di cioccolato fondente, tritato a pezzetti

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, zucchero di canna, composta di mele, uova, estratto di vaniglia, farina integrale, fiocchi d'avena, cannella, ciliegie secche, albicocche secche, noci, cioccolato fondente

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C.
Passo 2
• Nella ciotola di una planetaria, unire il burro, l'olio vegetale e lo zucchero di canna. Montare ad alta velocità, fermandosi di tanto in tanto per raschiare i lati della ciotola, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Aggiungere la purea di mele, l'albume e la vaniglia e mescolare. Aggiungere la farina, i fiocchi d'avena, il sale e la cannella e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere le ciliegie, le albicocche secche, le noci e il cioccolato e mescolare.
Passo 3
• Spruzzate una teglia con dello spray da cucina. Prelevate un cucchiaio di impasto alla volta, formate delle palline e disponetele sulla teglia a circa 5 cm di distanza l'una dall'altra. Schiacciate leggermente le palline con il palmo della mano, in modo da evitare che i biscotti si allarghino troppo durante la cottura. Cuocete in forno per 12-14 minuti, o finché non saranno leggermente dorati ma ancora morbidi. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.

Voti: 2