Crumble di mirtilli con fiocchi d'avena

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 25 minuti

L'estate è il momento perfetto per passare dalle torte pesanti e ipercaloriche a dolci più leggeri, ricchi di frutta e frutti di bosco. I crumble di mirtilli americani sono uno di questi dessert. Per prepararli, i mirtilli freschi vengono mescolati con zucchero e farina e irrorati con succo di limone, che bilancia piacevolmente il sapore dolce dei mirtilli. Il composto di mirtilli viene poi ricoperto con un ripieno di zucchero di canna, fiocchi d'avena, frutta secca tritata, farina e burro e cotto in forno. Il ricco ripieno di mirtilli che ne risulta è sormontato da una croccante e dorata copertura di streusel dal sapore di nocciola e caramello. Servite con una pallina di gelato alla vaniglia e godetevi il contrasto di consistenze.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

6 tazze di mirtilli
0,5 tazze di zucchero semolato
3 cucchiai di farina
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
Un pizzico di sale grosso
Burro non salato, per ungere la padella

Guarnizione

3/4 di tazza di zucchero di canna
3/4 di tazza di farina di prima qualità
0,5 tazze di farina d'avena
0,5 tazza di mandorle o nocciole tritate
0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di sale grosso
6 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti di 1 cm

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno a 190 °C e imburrate una pirofila da 2 litri. Preparate il ripieno. In una ciotola media, unite i mirtilli, lo zucchero semolato, la farina, il succo di limone e il sale. Trasferite il composto nella pirofila preparata.
In una ciotola a parte, unire lo zucchero di canna, la farina, i fiocchi d'avena, le noci, la scorza di limone, la cannella e il sale. Con le dita o con un frullino per impasti, incorporare il burro al composto di farina fino a ottenere un composto sabbioso. Cospargere il composto di mirtilli con questo composto.

Adagiate la tortiera su una teglia e cuocete in forno finché la superficie non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire, per 45-50 minuti. Lasciate raffreddare leggermente e servite.

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