Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12 - 14

Questa torta sostanziosa è ripiena di fiocchi d'avena e profumata di cannella, ricoperta da una glassa calda e soffice a base di fiocchi d'avena, cocco e pezzetti di frutta secca. Per questa ricetta abbiamo usato le noci pecan, ma potete usare qualsiasi tipo di frutta secca abbiate a disposizione. È un ottimo modo per preparare una deliziosa torta per la colazione con ingredienti che avete già in dispensa, un'ottima alternativa al classico porridge d'avena. Inoltre, la ricetta è così semplice che potete coinvolgere anche i bambini nella preparazione. La torta è deliziosa sia fredda che leggermente riscaldata al microonde. Si conserva anche a lungo.

Ingredienti:

Torta

• 3 tazze di farina di prima qualità
• 1 tazza di farina d'avena
• 1 tazza di zucchero semolato
• 0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1 tazza di olio vegetale
• 1 tazza di latte acido o kefir
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 4 uova grandi

Smalto

• 3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
• 0,5 tazze di farina d'avena
• 0,5 tazza di scaglie di cocco dolce
• 6 cucchiai di burro non salato
• 1/4 di tazza di latte intero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 0,5 cucchiai di noci pecan tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, fiocchi d'avena, noci pecan, uova, latte acido, kefir, latte, scaglie di cocco, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Spruzzare una tortiera a cerniera da 22 x 32 cm con dello spray da cucina. Foderare il fondo della tortiera con carta da forno e spruzzare nuovamente con lo spray da cucina.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire la farina, i fiocchi d'avena, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, la cannella, il lievito in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio e mettere da parte. In una ciotola media, unire l'olio vegetale, il latticello, l'estratto di vaniglia e le uova. Incorporare il composto liquido al composto di farina mescolando fino a completo assorbimento.
Passo 3
• Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito, per circa 35 minuti.
Passo 4
• Smalto:
  
  Nel frattempo, mettete lo zucchero di canna, i fiocchi d'avena, il cocco grattugiato, il burro, il latte, la cannella e il sale in un pentolino e scaldate a fuoco vivo. Portate a ebollizione e cuocete finché il burro e lo zucchero non si saranno sciolti, circa 1 minuto. Spegnete il fuoco e incorporate le noci pecan.
Passo 5
• Versate la glassa calda sulla torta ancora tiepida e distribuitela uniformemente. Lasciate raffreddare la torta nella teglia su una griglia per almeno 40 minuti. La glassa risulterà ancora lucida, ma non appiccicosa. Potete tagliare la torta direttamente nella teglia oppure trasferirla su un piatto da portata o un tagliere. Conservatela a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.

Voti: 1