Torta di pesche con glassa al burro

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 669, grasso totale 27 G., grassi saturi 7 G., proteine 6 G., carboidrati 101 G., fibra 2 G., colesterolo 80 mg, sodio 405 mg, zucchero 71 G.

Potete gustare il sapore estivo di questa torta tutto l'anno: si usano le pesche sciroppate! Tagliatele a fette, aggiungetele all'impasto e infornate. Una volta che la torta si sarà completamente raffreddata, guarnitela con una soffice crema al burro. Questa torta è meno elaborata di una torta natalizia, ma anche meno informale di un semplice cupcake.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

Burro per ungere la padella
3 tazze di farina 00, più altra per infarinare la teglia
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale marino fino
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di cannella in polvere
1,5 tazze di zucchero
3/4 cucchiaio di olio vegetale
3 uova grandi a temperatura ambiente
1 lattina (425 g) di pesche sciroppate al 100% di succo, asciutte e tagliate a pezzi di 1 cm.

Smalto

1 cucchiaio di estratto di vaniglia
55 g di burro non salato a temperatura ambiente
1/4 di tazza di panna da montare
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 tazze di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: pesche, farina di prima qualità, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia al centro del forno. Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F). Ungi e infarina una tortiera di vetro da 20x20 cm.
Torta:

In una ciotola media, mescolate la farina, il bicarbonato, il sale, il lievito in polvere e la cannella. In una ciotola grande a parte, sbattete insieme lo zucchero, il burro, le uova e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le pesche a fette. Incorporate gradualmente il composto di farina e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio. Versate l'impasto nella teglia preparata. Cuocete in forno fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito, circa 1 ora e 10 minuti. Trasferite la teglia su una gratella e lasciate raffreddare per 15 minuti. Togliete la torta dalla teglia e lasciatela raffreddare completamente, circa 1 ora.

Smalto:

In una ciotola capiente, unire il burro, la panna fresca, 2 cucchiai di acqua e la vaniglia. Montare con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e continuare a montare fino a ottenere un composto spumoso, aggiungendo altra acqua, un cucchiaino alla volta, se necessario. Spalmare la glassa sulla torta raffreddata. Lasciare riposare la glassa per 25 minuti. Tagliare la torta a fette e servire.

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