Torta estiva di mirtilli e pesche di Buckle

Voti: 2

Come preparare la torta estiva di mirtilli e pesche con fibbia.

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Con la stagione dei frutti di bosco e della frutta succosa e matura, è il momento di deliziare se stessi e i propri cari con torte altrettanto succose e leggere, farcite a metà con questi doni estivi. Una di queste torte è la torta di pesche e mirtilli. Le pesche vengono tagliate a pezzi delle dimensioni di un mirtillo e il tutto viene mescolato all'impasto, che viene poi ricoperto con uno streusel a base di burro, farina e zucchero con un pizzico di noce moscata prima della cottura. La torta finita delizia con un ricco sapore di frutti di bosco e una mollica succosa ricoperta da una crosta meravigliosamente croccante. Servitela con del tè o una pallina di gelato alla vaniglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

4 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
1 e 2/3 tazze di farina di prima qualità
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
3/4 di tazza di zucchero semolato
1/4 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente
1 uovo grande
0,5 tazze di latte
2 tazze di mirtilli
1 pesca grande, tagliata a pezzi

Guarnizione

1/4 di tazza di zucchero semolato
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di farina
1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
Un pizzico di sale
2 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
Gelato alla vaniglia, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, noce moscata, scorza d'arancia, mirtillo, pesche

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C. Imburrare una teglia quadrata da 20 cm.
In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola grande, sbattete il burro, lo zucchero e la scorza d'arancia con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete l'uovo e sbattete di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo. Abbassate la velocità dello sbattitore e incorporate gradualmente il latte (il composto potrebbe apparire cagliato). Aggiungete il composto di farina e mescolate, raschiando occasionalmente i lati della ciotola, fino a ottenere un impasto liscio. L'impasto risulterà denso. Incorporate i mirtilli e la pesca e versate il tutto nella teglia preparata.

Preparare la guarnizioneIn una piccola ciotola, mescolate lo zucchero bianco e quello di canna, la farina, la noce moscata e il sale. Con le dita, incorporate il burro fino a formare un impasto sbriciolato; distribuite il composto sull'impasto.
Cuocete in forno finché la superficie non si sarà rappresa e dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per circa 1 ora. Lasciate raffreddare per almeno 30 minuti. Servite con gelato.

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