Cobbler di mirtilli e pesche al bourbon grigliato

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4 - 6

Cobbler di mirtilli e pesche al bourbon grigliato - Una ricetta passo passo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

5 pesche a fette
3/4 di tazza di mirtilli
1/4 di tazza di bourbon
1/4 di tazza di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di succo di limone
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Guarnizione

1 tazza di farina
1 tazza di farina d'avena
1/2 tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
170 g di burro, tagliato a cubetti
2 cucchiai di panna da montare
1 litro di yogurt alla vaniglia per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pesche, mirtillo, bourbon, fiocchi d'avena, pasta frolla, crema, yogurt, cannella, scorza di limone, estratto di vaniglia, farina di prima qualità, amido, streusel

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Accendi un fuoco e aspetta che le fiamme si spengano e che le braci diventino incandescenti con cenere bianca.

Preparare il ripienoIn una ciotola capiente, unire le pesche, i mirtilli, il bourbon, lo zucchero, l'amido di mais, la cannella, la scorza di limone, il succo di limone e la vaniglia. Mescolare bene. Mettere da parte.
Preparare il condimentoIn una seconda ciotola capiente, unire la farina, i fiocchi d'avena, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro a cubetti e incorporarlo alla farina con le mani o con un frullatore. Mescolare fino a ottenere un composto grumoso. Aggiungere la panna e mescolare accuratamente fino a ottenere un impasto liscio.

Puoi usarlo come guarnizione muesli d'avena.

Versare il ripieno in padella in ghisa Oppure un calderone di 30 cm di diametro con coperchio. Distribuite il condimento sulla superficie, quindi coprite con il coperchio. Posizionate il calderone sopra le braci ardenti, assicurandovi che non ci siano fiamme. Usate un attizzatoio o un altro strumento per posizionare le braci sul coperchio. Cuocete per 45-50 minuti, ruotando il calderone di 90 gradi ogni 10 minuti per garantire una cottura uniforme.

Nota

Inizialmente, aggiungete abbondante legna al fuoco per riscaldare bene le braci. Aggiungete altre braci ardenti 2 o 3 volte durante la cottura per mantenere la superficie calda. Quando il dolce sarà pronto, il ripieno inizierà a sobbollire ai bordi..
Servite la torta direttamente dalla teglia con dello yogurt alla vaniglia a parte.

Puoi anche cuocere torta di mirtilli e pesche Senza coperchio, cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti, a seconda della quantità del ripieno.