Torta di pesche e cannella
Voti: 10
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: media
Porzioni: 10
Complessità: media
Porzioni: 10
La profumata cannella è il secondo ingrediente più importante dopo le pesche nella ricetta del cobbler di Guy Fieri, poiché sia il ripieno che la copertura sono realizzati con queste spezie aromatiche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per il ripieno di pesche:
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di zucchero semplice
- 0,5 tazze di farina di frumento
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
- 10 tazze (circa 1,5 kg) di pesche surgelate, scongelate
- 1 cucchiaino di amido mescolato in 1 cucchiaio d'acqua
- 1 limone spremuto
- 1 cucchiaino di burro
Per spolverare:
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di zucchero bianco
- 3/4 tazza di farina per dolci
- 3/4 di tazza di fiocchi d'avena
- 1/4 di tazza di mandorle tritate
- 0,5 tazza di mirtilli rossi secchi
- 0,5 cucchiaini di noce moscata appena grattugiata
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente, tagliato in 8 pezzi
- Gelato alla vaniglia o panna montata, per servire
Attrezzatura speciale:
- Un piatto ovale in ceramica (30 cm x 20 cm) oppure un piatto rettangolare in vetro o ceramica (33 cm x 23 cm).
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchero di canna, farina, cannella, pesche, amido, succo di limone, fiocchi d'avena, mandorla, mirtillo, noce moscata, gelato, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- Per preparare il ripieno di pesche: In una ciotola capiente, mescolate lo zucchero, la farina, la cannella e il sale. Aggiungete le pesche e mescolate brevemente per ricoprirle. In un'altra ciotola, sbattete il succo di limone e l'amido di mais con un po' d'acqua, quindi aggiungeteli alle pesche. Imburrate una pirofila ovale e versatevi il composto di pesche.
- Per preparare la parte superiore: Mettete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola media, aggiungete i pezzetti di burro e impastate con le mani fino a ottenere un composto sbriciolato.
- Distribuite metà del composto di burro e ingredienti secchi sulle pesche. Infornate e abbassate immediatamente la temperatura a 180 °C. Cuocete senza coperchio per 30 minuti, quindi aggiungete il resto del composto per la copertura. Abbassate la temperatura a 160 °C e cuocete fino a quando non sarà dorato e spumeggiante, per circa 45 minuti. Togliete la teglia dal forno e lasciatela riposare per 15 minuti prima di servire.
- Servite il cobbler con gelato alla vaniglia o panna montata fresca.
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