Torta di pesche al bourbon
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Tyler Florence prepara questo semplice dessert, che unisce pesche succose e cannella profumata, fino a doratura e lo serve con una pallina di gelato alla vaniglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 pesche sbucciate e affettate (6-8 tazze)
- 1/4 di tazza di bourbon
- 3/4 di tazza di zucchero, più un po' in più per spolverare
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaino di cannella in polvere, più altra per guarnire
- 1,5 tazze di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 225 g di burro freddo
- 3/4 di tazza di panna fresca, più altra per ungere
- 1 litro di gelato alla vaniglia, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pesche, bourbon, gelato alla vaniglia, crema, farina di prima qualità, amido, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). In una ciotola capiente, unire le pesche, il bourbon, 60 ml di zucchero, l'amido di mais e la cannella. Mescolare bene.
- Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete il restante 1/2 tazza di zucchero, il lievito in polvere e il sale.
Tagliate 170 g di burro a pezzetti, aggiungetelo al composto di farina e incorporatelo con un tagliapasta o a mano fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Versate la panna e mescolate fino a formare un impasto. Non mescolate troppo; l'impasto deve risultare leggermente appiccicoso ma elastico. - Sciogliete i restanti 55 g di burro a fuoco medio-basso in una padella di ghisa da 25 cm. Aggiungete il composto di pesche e scaldate delicatamente per circa 5 minuti. Trasferite il composto in una pirofila da 2 litri (oppure lasciatelo nella padella). Versate l'impasto sopra le pesche ancora calde. (Potrebbero formarsi degli spazi tra una goccia di impasto e l'altra, poiché l'impasto si gonfia e si espande durante la cottura).
Spennellate la superficie con un po' di panna fresca, cospargete di zucchero e aggiungete un pizzico di cannella. - Infornate, posizionando la tortiera su una placca da forno (per evitare schizzi), per 40-45 minuti, finché la superficie della torta non sarà dorata e il succo della frutta non inizierà a sobbollire. Servite tiepida con gelato.
Categorie:
Ricette simili
