Torta di pesche con coperchio di pasta

Voti: 2

Come preparare - Torta di pesche con copertura di pasta

Tempo: 1 ora e 40 minuti

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 387, grasso totale 14 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 65 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Torta di pesche sotto un coperchio di pasta sfoglia: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riempimento

1,3 kg di pesche, sbucciate e affettate
1/3 di tazza di zucchero
2 cucchiai di farina
1/8 cucchiaino di noce moscata
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai (30 g) di burro, tagliato a pezzetti

Impasto

1,5 tazze di farina di prima qualità
1/4 di tazza di zucchero, più altro per spolverare
2 cucchiaini di lievito in polvere
Sale fino
4 cucchiai di burro freddo
3/4 cucchiaio di latte, più 2 cucchiai di acqua.
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pesche, farina di prima qualità, latte, estratto di vaniglia, scorza di limone, noce moscata

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 190 °C.

Per il ripienoIn una ciotola media, unire lo zucchero, la farina e la noce moscata. Aggiungere gradualmente 1/4 di tazza d'acqua e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete la frutta e mescolate delicatamente per distribuirla uniformemente. Versate il tutto in una pirofila da forno bassa da 2 litri e cospargete con fiocchetti di burro. Mettete da parte.
Per il testIn una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e mezzo cucchiaino di sale fino. Lavorare il burro con le mani fino a ottenere un impasto sabbioso. Aggiungere il latte, la vaniglia e la scorza di limone agli ingredienti secchi e mescolare fino a formare un impasto umido.

Mettete la pirofila sul fornello e scaldate a fuoco medio. Mescolate delicatamente il composto di frutta fino a quando non raggiunge il bollore. Abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando non si addensa, per circa 2 minuti. Togliete dal fuoco.
Con un cucchiaio, prelevate l'impasto e distribuitelo a caso sulle pesche, lasciando degli spazi vuoti. Premete poi con il cucchiaio per distribuire l'impasto in modo uniforme. Dovreste ottenere una superficie simile a un selciato. Se lo desiderate, cospargete l'impasto con dello zucchero.
Cuocete il cobbler in forno finché la crosta non sarà leggermente dorata, per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente per 20-30 minuti prima di servirla. Servitela tiepida o a temperatura ambiente.

In questo torta di pesche Si possono aggiungere lamponi per dare colore.