Crumble di prugne e pesche con coperchio di pasta sfoglia

Voti: 1

Come preparare - Cobbler di prugne e pesche con copertura di pasta

Foto del piatto: Kana Okada

Non potrete resistere al piacere di assaggiare questa torta fatta in casa con una tazza di tè. Con un ripieno di pesche e prugne, la cui dolcezza forma una crosticina caramellata, è così soffice e croccante allo stesso tempo – la torta perfetta per il tè – che vorrete sicuramente rifarla.

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Torta di frutta fatta in casa con biscotti in cima.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

900 g di pesche, sbucciate, snocciolate e tagliate a fettine sottili
450 g di prugne, sbucciate, snocciolate e tagliate a fettine sottili
Burro per ungere la padella
2/3 di tazza di zucchero di canna
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di zenzero grattugiato e pelato
Un pizzico di sale
1/4 di tazza di farina di prima qualità

Cookie

1 tazza e 2/3 di farina 00, più altra per stendere l'impasto
1/4 di tazza di zucchero
1,5 cucchiai di lievito in polvere
1/8 cucchiaino di sale
6 cucchiai di burro freddo, tagliato a cubetti.
2/3 di tazza latte acido
Zucchero da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: prugne, pesche, farina di prima qualità, radice di zenzero, zucchero di canna, latte acido, biscotti di pasta frolla, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere una pirofila bassa da 2,5 litri.

Preparazione del ripienoIn una ciotola media, unire le pesche e le prugne con lo zucchero di canna, il miele, lo zenzero e il sale. Aggiungere la farina e mescolare. Versare l'impasto nella teglia preparata.

Cuciniamo impasto tritatoIn una ciotola media, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Incorporare il burro con le mani o con un frullino per impasti fino a ottenere un composto sabbioso con pezzetti di burro delle dimensioni di un pisello. Aggiungere il latticello e mescolare con una forchetta.
Prepariamo dei biscottiAdagiate l'impasto su una superficie leggermente infarinata e passatelo nella farina. Stendete l'impasto fino a uno spessore di 1 cm. Con un coltello o una formina per biscotti, ritagliate dei biscotti di 5 cm. Stendete gli avanzi a strati e ritagliate anche questi dei biscotti.

Adagiate i biscotti sopra il ripieno. Versateci sopra il latticello e cospargete di zucchero. Infornate fino a quando i biscotti non saranno dorati e il ripieno non inizierà a sobbollire, per circa 50 minuti.

In questo torta fatta in casa Le pesche possono essere sostituite con le nettarine.