Crumble di pesche e lamponi con copertura di pasta sfoglia
Voti: 3
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Torta di pesche e lamponi con copertura di pasta frolla: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cookie
- 1 tazza e 3/4 di farina 00, più altra per stendere l'impasto
- 1/4 di tazza di zucchero, più altro per spolverare
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 110 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 1/8 di tazza di panna fresca, più altra per ungere
Riempimento
- 5 pesche grandi, sbucciate e tagliate a pezzi
- 1 tazza di lamponi
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 tazza di miele
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pesche, lampone, farina di prima qualità, pasta frolla, crema, scorza di limone, estratto di vaniglia, noce moscata, cannella, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
Realizzare la parte superioreIn una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale e la noce moscata. Con le mani o con un frullatore, incorporare il burro fino a ottenere un composto sabbioso con granelli di farina grandi come piselli.
Aggiungete la panna e mescolate bene con una forchetta. Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastatelo 4 o 5 volte. Stendetelo in un cerchio di 2 cm di spessore, quindi usate un coltello o un bicchiere per ritagliare i biscotti. Disponete i biscotti su una teglia. - Preparazione del ripienoIn una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete le pesche, la farina, il miele, il succo di limone, la scorza di limone, la vaniglia, la cannella e la noce moscata e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti; aggiungete i lamponi. Disponete sopra i biscotti. Spennellate i biscotti con la panna e cospargeteli leggermente di zucchero.
- Trasferite la padella in forno e cuocete finché le pesche non iniziano a sfrigolare e i biscotti non si saranno rappresi, circa 25 minuti. Se i biscotti si dorano troppo velocemente, copriteli con un foglio di alluminio senza sigillarli ermeticamente. Lasciateli raffreddare leggermente prima di servirli.
In questo Torta di pesche e lamponi Per un colore più intenso, si possono aggiungere dei mirtilli.
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