Torta di pesche con crumble su una teglia da forno

Voti: 1

Come preparare una torta di pesche con crumble in teglia

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 15

Questa grande torta rettangolare offre il perfetto equilibrio tra la cremosa farcitura di pesche fresche e la croccante copertura di mandorle, un sapore che apprezzerete ad ogni morso. Due vantaggi in più: è sufficiente per un gruppo numeroso e non dovrete stendere la pasta! Risparmierete un sacco di tempo. Basterà distribuire i pezzi di pasta uniformemente sulla teglia e premerli sul fondo, quindi aggiungere la farcitura di frutta e la copertura. Per variare, potete sostituire le mandorle nella copertura con noci pecan o nocciole tritate. Un dessert estivo perfetto!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

220 g di burro non salato a temperatura ambiente, tagliato a pezzetti, più altro per ungere la teglia.
3 tazze di farina di prima qualità
2/3 di tazza di zucchero a velo
0,5 cucchiaini di sale grosso
Attrezzatura speciale: teglia da forno con bordi di dimensioni 25x37,5 cm.

Riempimento

1,3 kg di pesche (circa 6 pezzi), tagliate a fette di 1 cm di spessore.
1,5 tazze di zucchero di canna chiaro
Succo di 1 limone
3 cucchiai di amido di mais
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella in polvere
0,5 cucchiaini di sale grosso
1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca

Streusel

3/4 di tazza di farina di prima qualità
0,5 tazze di mandorle a lamelle con la buccia
0,5 tazza di zucchero di canna chiaro
90 g di burro non salato, fuso
1/4 di cucchiaino di sale grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, pesche, succo di limone, mandorla, noce moscata, cannella, amido, streusel

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia nella parte inferiore del forno e preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Imburrate il fondo e i lati di una teglia da forno di 25 x 37,5 cm (9 x 15 pollici).
Impasto:

In un robot da cucina, unire il burro, la farina, lo zucchero e il sale e frullare a intermittenza fino a ottenere un impasto denso (potrebbero essere necessari diversi minuti). Disporre i pezzi di impasto sulla teglia preparata. Con le dita, premere uniformemente il composto di briciole sul fondo e sui lati per 1 cm, riempiendo tutti gli spazi tra i pezzi. Mettere da parte.

Riempimento:

In una ciotola capiente, sbattete insieme le pesche, lo zucchero di canna, il succo di limone, l'amido di mais, l'estratto di vaniglia, la cannella, il sale e la noce moscata fino a quando l'amido di mais non si sarà sciolto. Versate il ripieno sull'impasto e distribuitelo in uno strato uniforme. Cuocete in forno per 30 minuti.
Streusel:

Mentre la torta è in forno, preparate lo streusel mescolando in una piccola ciotola la farina, le mandorle, lo zucchero di canna, il burro fuso e il sale fino a ottenere un composto omogeneo e umido.
Togli la torta dal forno e cospargi uniformemente il ripieno con lo streusel. Rimetti la torta in forno e cuoci fino a quando la superficie non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire, per altri 25-30 minuti. Se la crosta si dora troppo velocemente durante la cottura, copri la torta con un foglio di alluminio senza sigillarla ermeticamente.
Lasciate raffreddare la torta. Servitela tiepida o a temperatura ambiente.