Torta con crumble su una teglia da forno

Voti: 2

Come preparare una torta streusel in teglia

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 816, grasso totale 36 G., grassi saturi 20 G., proteine 9 G., carboidrati 117 G., fibra 2 G., colesterolo 130 mg, sodio 477 mg, zucchero 68 G.

Non è un segreto che la parte migliore di una torta streusel sia proprio lo streusel croccante. A differenza di altre ricette simili, questo dolce utilizza un rapporto 50/50 tra torta e streusel sulla teglia, così da poter assaporare ogni boccone. La torta è dolce e umida al punto giusto grazie alla panna acida, mentre lo streusel offre un contrasto croccante e un sapore leggermente speziato. Un connubio perfetto!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Streusel

1,5 tazze di zucchero di canna scuro
2/3 di tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di sale grosso
220 g (1 tazza) di burro non salato, fuso
3 tazze di farina di prima qualità

Torta

Spray da cucina per ungere la teglia
3 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino e 3/4 di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale grosso
165 g di burro non salato a temperatura ambiente
1 tazza e 3/4 di zucchero semolato
3 uova grandi
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 tazza e 1/4 di panna acida

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, streusel, uova, panna acida, zucchero di canna, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Streusel:

In una ciotola media, unire lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la cannella e il sale. Versare a filo il burro fuso e mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina e mescolare con una forchetta fino a formare dei grumi di medie dimensioni. Non mescolare eccessivamente, altrimenti il composto si trasformerà in una pasta.
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e ungere una teglia da forno di 45 x 33 cm con dello spray da cucina.

Torta:

In una ciotola media, unire la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere l'estratto di vaniglia. Sbattere fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Riduci la velocità del mixer al minimo e aggiungi la miscela di farina in tre riprese, alternandola con due aggiunte di panna acida, iniziando e terminando con la farina. Impasta fino a ottenere un composto liscio.
Versate l'impasto (che risulterà molto denso) sulla teglia preparata e livellate la superficie con una spatola. Cospargete con lo streusel e premetelo delicatamente nell'impasto per farlo aderire.
Cuocete in forno finché lo streusel non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito, per 40-45 minuti. Lasciate raffreddare completamente sulla teglia, per circa 1 ora. Tagliate a fette e servite.