Torta al caffè speziata con noci

Voti: 1

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questa torta speziata con crumble di noci è l'accompagnamento perfetto per il caffè. Non a caso si chiama torta al caffè, ma è altrettanto deliziosa con una tazza di tè. La miscela di spezie per torta di mele le conferisce un aroma magico e avvolgente che si sposa magnificamente con il sapore di noci. Un dessert perfetto sia per tutti i giorni che per le occasioni speciali.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Streusel

0,5 tazze di zucchero semolato
1/3 di tazza di zucchero di canna scuro
1 tazza di noci tostate tritate
2 cucchiai di farina di prima qualità
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di burro non salato, fuso

Torta

110 g di burro non salato a temperatura ambiente, più altro per ungere la teglia
2 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di spezie per torta di mele
0,5 cucchiaini di sale fino
1 tazza di zucchero semolato
2 uova grandi, a temperatura ambiente
1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 tazza di panna acida

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, panna acida, zucchero di canna, condimento per torta di mele, noci, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire lo zucchero bianco e quello di canna scuro, le noci, la farina, l'estratto di vaniglia e la cannella. Aggiungere il burro e mescolare fino a ottenere un composto umido e granuloso; mettere da parte.
Preriscalda il forno a 175 °C. Rivesti il fondo di una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno; imburra la carta e i lati della teglia.

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.

Torta:

Setacciate la farina, il bicarbonato, le spezie per dolci e il sale in una ciotola media. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 5 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta; incorporate l'estratto di vaniglia. Aggiungete il composto di farina in tre volte, alternandolo con la panna acida, iniziando e terminando con la farina e mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Versate 2/3 dell'impasto nella teglia preparata e cospargete con metà dello streusel. Ricoprite con l'impasto e lo streusel rimanenti. Cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito e la superficie non risulta dorata, per circa 1 ora e 10 minuti.
Lascia raffreddare la torta nella teglia su una griglia per 20 minuti. Toglila dalla teglia e capovolgila con la copertura di briciole rivolta verso l'alto. Lasciala raffreddare completamente.