Karidopita (torta greca alle noci)

Voti: 7

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Karidopita (torta greca alle noci) - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2,5 tazze di noci tritate finemente
1 tazza di farina di grano tenero di prima qualità setacciata
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
Un pizzico di chiodi di garofano macinati
110 g di burro
1/4 di tazza di zucchero extrafine
4 uova, separate in albumi e tuorli

Sciroppo:

1 tazza di zucchero finissimo
1/4 di tazza di miele
3/4 di tazza d'acqua
1 cucchiaio di brandy
4 boccioli di chiodi di garofano
1 stecca di cannella
3 pezzi di buccia d'arancia (esclusa la parte bianca)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, brandy, garofano, cannella, scorza d'arancia, noci, sciroppo, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per lo sciroppo: Scaldate lo zucchero, il miele, l'acqua e il brandy a fuoco medio-alto finché lo zucchero non si sarà sciolto. Abbassate la fiamma e aggiungete i chiodi di garofano, la stecca di cannella e la scorza d'arancia. Lasciate sobbollire per 5-6 minuti e togliete dal fuoco. Eliminate la scorza d'arancia, i chiodi di garofano e la stecca di cannella e lasciate raffreddare lo sciroppo.
Preriscaldare il forno a 180 °C.

Per la torta: In una ciotola media, unire le noci, la farina, il lievito in polvere, la cannella e i chiodi di garofano.

In una ciotola media, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete lentamente i tuorli d'uovo, continuando a sbattere. Aggiungete lentamente il composto di noci e mescolate bene.

In una ciotola pulitissima, montate gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve agli altri ingredienti, mescolando fino a formare un impasto liscio.

Ungere una teglia da forno di 23 x 33 cm. Versare l'impasto nella teglia preparata. Mettere la teglia in forno e cuocere la torta fino a quando non sarà dorata, per circa 45 minuti.

Togli la teglia dal forno e versa lo sciroppo sulla torta fino a ricoprirla completamente. Copri con un canovaccio e lascia raffreddare. Taglia a rombi e servi.