Karidopita - Torta greca di noci con sciroppo
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Complessità: facilmente
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Ricetta per un delizioso greco La fragrante torta di noci Karidopita, aromatizzata con cannella e chiodi di garofano, è incredibilmente facile da preparare. Provatela e rimarrete stupiti dal suo sapore ricco e dalla sua consistenza unica. Guarnita con una pallina di gelato alla vaniglia e sciroppo al cioccolato, è il dolce perfetto per le feste. Nelle Isole Ionie, la torta di noci simboleggia felicità e abbondanza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per la torta:
- Noci tritate – 400 grammi
- Noce moscata macinata - 1 cucchiaino
- Pangrattato o biscotti sbriciolati – 180 grammi
- Chiodi di garofano macinati – 1,5 cucchiaini
- Lievito in polvere – 20 grammi (4 cucchiaini)
- Burro – 200 grammi
- Cannella in polvere - 2 cucchiaini
- Zucchero – 170 grammi
- Uova - 7 pezzi (separare albumi e tuorli)
- Cognac – 75 ml (1/3 di tazza)
- Scorza di un'arancia
Per lo sciroppo:
- Acqua - 2 bicchieri
- Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
- Succo d'arancia - un cucchiaio
- Zucchero - 2 tazze
- Cognac - 1/4 di tazza
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: noci, noce moscata, pangrattato, garofano, cannella, uova, cognac, scorza d'arancia, estratto di vaniglia, Succo d'arancia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Utilizzando un mixer, sbattete lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto liscio e cremoso (per 5 minuti). Aggiungete i tuorli d'uovo uno alla volta e mescolate bene.
- Versate il cognac e aggiungete la scorza d'arancia, mescolate e mettete da parte.
- In una ciotola capiente, unire le noci tritate, il pangrattato, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e il lievito in polvere e mescolare con un cucchiaio.
- Unire i due composti e mescolare accuratamente, facendo attenzione a non tritare troppo le noci.
- In una ciotola a parte, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale utilizzando uno sbattitore elettrico. Il composto dovrà formare delle punte sode.
- Aggiungere la meringata al composto di farina con una spatola e mescolare con leggeri movimenti circolari dal basso verso l'alto.
- Ungere una teglia di 30 cm di diametro e versarvi l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti. Lasciare raffreddare la Karidopita.
- Preparare lo sciroppo: Versare gli ingredienti dello sciroppo in un pentolino e cuocere a fuoco lento finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Prima di servire, versate lo sciroppo caldo su una fetta di torta greca alle noci.
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