Galaktoboureko (torta greca al latte)
Voti: 16
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Galaktoboureko (torta greca al latte) - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta fillo spessa
- 4 tazze di latte
- 1/2 tazza di semola fine
- 1 tazza di zucchero
- 2/3 di tazza di burro
- 4 uova
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2/3 di tazza di burro fuso per ungere l'impasto
- 3 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: semola, uova, latte, estratto di vaniglia, pasta fillo, succo di limone, sciroppo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate il latte a ebollizione in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungete la semola e fate sobbollire a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta. Aggiungete lo zucchero e fate sobbollire per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliete dal fuoco e incorporate il burro e le uova, uno alla volta, mescolando con una frusta. Aggiungete l'estratto di vaniglia. Il composto dovrà risultare denso ma fluido, come una salsa.
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
Imburrate una pirofila profonda da 25 cm. Foderate il fondo della pirofila con 8 fogli di pasta fillo, lasciando che i bordi sporgano dai lati. Spennellate generosamente ogni foglio con burro fuso. Versate il composto di latte sulla pasta. - Tagliate i fogli di pasta fillo rimanenti in modo che si adattino alla teglia e spennellate ogni foglio con burro fuso. Adagiate i fogli imburrati sul ripieno, quindi spennellate i bordi sporgenti con burro fuso e arrotolateli per formare una chiusura.
Con un coltello molto affilato, incidete la superficie diagonalmente in due direzioni per creare un motivo a rombi. (Questo faciliterà il taglio della torta in seguito e aiuterà lo sciroppo ad assorbirsi meglio). Spruzzate con un po' d'acqua e cuocete la torta per un'ora, finché la superficie non sarà dorata e il ripieno non si sarà rappreso. - Non appena infornate la torta, iniziate a preparare lo sciroppo. Portate a ebollizione acqua, zucchero e mezzo limone e lasciate sobbollire per circa un'ora. Togliete mezzo limone e spremetene il succo nello sciroppo. Eliminate il limone. Versate lo sciroppo sulla torta appena sfornata. Fate attenzione, perché lo sciroppo bollirà vigorosamente e potrebbe scottarvi.
Lasciate raffreddare e servite, tagliando la torta a fette lungo i tagli effettuati prima della cottura.
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